recette soupe paysanne

SOUPE PAYSANNE
Recette pour 4-6 personnes
INGREDIENTS :
2 belles pommes de terre, 2 navets, 3 poireaux ,1 tranche de potiron, 1
branche de céleri, 3 carottes, 2 oignons, 1 tomate.
Clous de girofle, persil, thym, laurier, un jus de citron, câpres.
450 g de plat de côte de bœuf et 2 pieds de porc.
1 verre de vin blanc.
RECETTE :
Citronnez la viande et la mettre à cuire dans l’eau avec 1 oignon piqué
de clous de girofle, thym, laurier, sel, poivre pendant une heure.
Pendant ce temps, épluchez les légumes et coupez-les en petits dés.
Coupez la viande en petits morceaux et faire revenir les légumes dans
le beurre. Mouillez avec le bouillon de viande , ajoutez les cubes de
viande, puis un verre de vin blanc et rectifiez l’assaisonnement.
Laissez cuire encore 1h30.
Ajoutez quelques câpres au vinaigre au moment de servir.
Le Bourg
58130 POISEUX
Tel : 03 86 36 02 18
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