Ragout de Mouton aux Haricots Mange-Tout

Ragout de Mouton aux Haricots Mange-Tout
Ingrédients
- 1 livre de haricots mange-tout.
- 8 pommes de terre,
- 1 kg de collier de mouton,
- 2 oignons,
- 3 gousses d'ail,
- 3 cuil. à soupe d'huile,
- 1 bouquet de persil,
- thym,
- sel,
- poivre.
Préparation
- Dans une cocotte, faire dorer à l'huile la
viande coupée en morceaux régutiers.
- Saler et poivrer.
- Retirer les morceaux de viande.
- Dans leur jus de cuisson, ajouter les oignons
en rondelles.
- Mélanger et laisser cuire 3mn.
- Puis ajouter les haricots mange-tout les
pommes de terre et la viande.
- Recouvrir le tout d'eau et ajouter le thym, le
laurier, les gousses d'ail pilées, le sel et le
poivre.
- Cuire à couvert 1h30.