Pot au feu

27 novembre 2012
Pot au feu
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Viande à pot au feu (gîte avec os, plat de côtes, os à moelle) 2,5 kg
4 oignons
500 g poireaux
carottes
Navets nouveaux
Pommes de terre
Laurier, thym
Gros sel, poivre
Eplucher les légumes, plonger dans l’eau carottes, navets, poireaux, pommes de terre.
Piquer un clou de girofle dans un oignon. Plonger dans l’eau .
Saler.
Mettre à bouillir.
Plonger alors les morceaux de viande et les os à moelle.
Faire reprendre l’ébullition.
Ajouter le thym et le laurier.
Fermer et laisser cuire en pression, 1h à 1h15.
Ajuster l’assaisonnement en sel, ajouter un peu de poivre.
Servir les légumes et la viande égouttés bien chauds.
On peut boire le bouillon en tasse au préalable.
Ou le dégraisser après refroidissement et le consommer ultérieurement.
En accompagnement, on peut choisir de la moutarde, des cornichons, de la sauce tomate.
Participants:
Sabine
Suzanne
Brigitte
Chantal
Lydia
François
Dominique
Sylvie
Catherine
Martine
Françoise