MENU DE NOEL Mise en Bouche **** Filet de merlu aux gambas

MENU DE NOEL
Mise en Bouche
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Filet de merlu aux gambas mousseline de poireaux et sa
sauce citronnée
Ou
Terrine de Foie Gras maison au Macvin, compote de
pommes et ses toasts
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Suprême de chapon fermier aux morilles, gratin dauphinois
et ragoût de topinambours et choux vert aux lardons
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Assiette de Fromages et sa verdure
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Bûche de Noël et sa glace
PRIX : 39.00€
MENU DE LA NOUVELLE ANNEE
Mise en Bouche
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Noix de Saint-jacques grillées à la plancha, julienne de
légumes et son fumet réduit à l'aneth
Ou
Millefeuille de Foie Gras Chaud et Pain d’Épices et ses
pommes caramélisées
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Salmis de pigeon aux cèpes et sa cuisse confite, galette de
pomme de terre et purée de panais
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Assiette de Fromages et sa verdure
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Farandole de Délices
PRIX : 42.00€
MENU DU REVEILLON DE LA SAINT-SYLVESTRE