Flan de Roquefort aux poires

Flan de Roquefort aux poires
Ingrédients
• 2 dl de crème fraîche
• 1 dl de lait
• 2 oeufs
• une cuillère à soupe de farine
• 150 g de Roquefort
• sel, poivre
• 2 à 3 poires
• 50 g de beurre
Préparation
• Eplucher les poires et les couper soit en fines lamelles soit en petits cubes.
• Faire colorer les morceaux de poires à feu vif dans une poêle avec le beurre.
• Saler, poivrer et débarrasser dans une passoire.
• Réserver.
• Dans un saladier, mettre les ingrédients du flan (crème, lait, oeufs, farine, Roquefort) et mixer le tout à
l’aide d’un mixer à potage.
• Goûter et rectifier l’assaisonnement.
• Beurrer des ramequins individuels et mettre des morceaux de poires dans chacun d’eux.
• Verser le flan à hauteur et disposer les ramequins sur la plaque émaillée.
• Préchauffer le four en fonction "Tradition" à 160°C.
• Verser 1 l d’eau chaude dans la plaque et enfourner au cran 2.
• Cuire environ 30 mn.
• Retirer du four et laisser soit tiédir, soit refroidir.
• Démouler et servir nappés d’une vinaigrette à l’huile de noix avec un peu de miel et accompagnés d’une
petite salade.