Soufflé à l`ananas - Coudekerque

Soufflé à l'ananas
Préparation : 10 à 15 min ;
Cuisson : 20 à 25 min ;
Pour 4 personnes.
Ingrédients :
– 1 boites d'ananas au jus sans sucre ajouté ;
– 4 blancs d'œuf;
– 1 cuillère à café de sucre;
– 4 biscuits à la cuillère;
– facultatif: extrait de vanille ou autre épice;
Recette :
- Préchauffer le four à 180°C (th6)
- Egoutter les ananas et couper les en morceaux, les réduire en purée lisse à l'aide d'un
mixeur. Vous pouvez ajouter un peu d'extrait de vanille (facultatif).
- Monter les blancs en neige. Dès qu'ils sont fermes, ajouter 1 cuillère à café de sucre et
fouetter 2 minutes pour les meringuer.
- Mélanger 1/3 des blancs à la purée d'ananas puis incorporer délicatement les 2/3
restants. Ajouter les biscuits émiettés imbibés avec le jus d'ananas coupé avec de l'eau.
- Verser la préparation dans des moules à soufflé. Faire cuire 20-25 minutes. Servir dès la
sortie du four.
Une idée en plus :
Pour cette recette, vous pouvez utiliser tous les fruits que vous voulez.
Il vous est également possible de remplacer l'extrait de vanille par une autre épice ou en
mettre dans le mélange jus d'ananas-eau qui sert à imbiber les biscuits. Vous pouvez
également parsemer votre dessert de noix de coco.
Pour la présentation, il est intéressant d'ajouter une rondelle d'ananas à coté de votre
dessert afin de varier les textures et d'apporter un peu de croquant !!!