Mousse légère à l`ananas

Votre recette proposée par Cora Mundo’ et ses partenaires
Apéritif
Cocktail
Entrée
Plat
Dessert
Mousse légère à l’ananas
Photo non contractuelle
Mousse légère à l’ananas
Préparation
Temps de repos
Cuisson
Ingrédients pour 4 personnes
1 petit ananas Victoria (Rayon Fruits et Légumes)
2 œufs (Allée N° 21)
30g de sucre (Allée N° 13)
10g de farine (Allée N° 13)
cannelle (Rayon Fruits et Légumes)
1 cuillère à soupe de miel (Allée N° 14)
***
Préparation de la recette
Eplucher et couper l’ananas en dés. Réserver environ 1/3 des dés. Mixer le reste finement après
l’avoir fait cuire 10 minutes dans un fond d’eau.
Laisser refroidir.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Travailler les jaunes avec 15g de sucre et la farine. Faire
chauffer à feu doux en y rajoutant la purée d’ananas. Laisser doucement épaissir. Refroidir.
Monter les blancs en neige, y rajouter le reste du sucre.
Incorporer délicatement au mélange précédent refroidi. Laisser au frais au moins 1h.
Pendant ce temps poêler les dés d’ananas restant en y ajoutant un peu de cannelle et la cuillère
de miel. Laisser doucement caraméliser.
Servir tiède avec la mousse d’ananas.
L’astuce de « Julia » : hors saison ou si vous êtes pressé cette recette pourra se réaliser
facilement avec des conserves d’ananas au sirop. (dans ce cas réduisez la quantité de sucre)
Valeur nutritionnelle par personne :
182 kcal / 762 kJ
4 g de protéines – 3 g de lipides – 32 g de glucides
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12 mars 2015
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