entrecote boeuf 3/4 kg sv1 ue mf fiche technique produit

PRODUIT A MARQUE
FABRICANT
FICHE TECHNIQUE PRODUIT
Date : 14/06/2016
PAGE : 1/1
ENTRECOTE BOEUF 3/4 KG SV1 UE MF
REFRIGERE
Fournisseur : selon contrat en cours
DESCRIPTION DU PRODUIT
Code produit distributeur
12249
Gencod
xxxxxxxxxxxxx
Entrecôte de bœuf d'origine UE. L'entrecôte, viande persillée et à fibres
courtes, est une pièce tendre et savoureuse.
Description produit
Origine
(naissance, élevage, abattage)
Emballage
Conditionnement
Poids pièces/ Calibre
Union européenne
Sous vide
Sachet unitaire
Pièce de 3 à 4 Kg environ
COMPOSITION / CARACTERISTIQUES / ALLERGENES / MODE DE RESTITUTION
Composition : 100 % entrecôte de boeuf d’origine UE.
Allergènes : sans allergènes.
OGM : Produit non soumis à l'étiquetage OGM selon les réglements 1829 et 1830/2003/CE.
Ionisation : Produit sans traitement ionisant.
Caractéristiques sensorielles : aspect, texture tendre et goût savoureux caractéristiques de l'entrecôte.
Mode de restitution et d'utilisation : destiné à la découpe, à poêler ou à griller.
Alimentarité des emballages: Matériaux agréés et conformes au réglement CE 1935/2004 et ses modifications
Déclaration d’ingrédients conforme au règlement CE 1169/2011 (INCO).
CARACTERISTIQUES NUTRITIONNELLES
VALEURS NUTRITIONNELLES ET ENERGETIQUES MOYENNE POUR 100 g
Energie
(Kcal)
162
Sucres
simples (g)
0
Energie (kJ) Protéines (g) Glucides (g)
676
21,1
Traces
Matières
grasses (g)
9,44
Acides gras
saturés (g)
3,25
P/L
Sel (g)
Fer (mg)
Fibres (g)
2,2
0,15
2,2
-
RECOMMANDATION DU GEMRCN (métropole)
pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents, des adultes et des personnes agées en cas de portage à domicile
Famille d'aliment
Fréquence de service selon le GEMRCN
Viande non hachée de bœuf
4 repas sur 20 minimum
CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES
(selon le règlement CE N° 2073/2005)
Germes
Flore aérobie
(dans 1 g)
Flore lactique
(dans 1 g)
Rapport
Flore/Lactique
Critères (m)
-
-
-
Entérobactéries
Staphylocoques
à 37°C (dans 1 E. coli (dans 1 g)
coag + (dans 1 g)
g)
-
-
-
Clostridium
perfringens
(dans 1 g)
Bacillus
cereus
(dans 1 g)
Salmonella
(dans 10 g)
Listeria
monocytogenes
(dans 25 g)
-
-
-
-
EMBALLAGE / CONDITIONNEMENT / PALETTISATION
UVC
Nb de pièces par UVC
Colis
1 sachet
1
carton
Nb colis /
couche
Nb couches /
palette
Nb colis / palette
Poids net / palette (kg)
Selon contrat en cours
MENTIONS D’IDENTIFICATION PRODUIT SUREMBALLAGE / COLIS
Désignation
produit
Poids net colis
OUI
OUI
Condition de
conservation
DLC
OUI
OUI
(entre 0 et 4°C) (30 à 40 jours)
Raison sociale
Pays d'abattage
et N° d'agrément
Pays de désossage et N°
d'agrément
Pays d'élaboration et N°
d'agrément
OUI
OUI
OUI
OUI
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DISTRIBUTEUR : SOBRAQUES DISTRIBUTION 477 AVENUE MILAN 66000 PERPIGNAN
MAJF : 10/06/2016