ROGNON DE BŒUF EN DES VBF FICHE TECHNIQUE PRODUIT

PRODUIT A MARQUE
FABRICANT
FICHE TECHNIQUE PRODUIT
Date : 20/07/2016
PAGE : 1/1
ROGNON DE BŒUF EN DES VBF
REFRIGERE
Fournisseur : selon contrat en cours
DESCRIPTION DU PRODUIT
Code produit distributeur
94022
Gencod
XXXXXXXXXXXXX
Rognon coupé en dés de bœuf d'origine française. Le rognon de bœuf,
correspondant aux reins de l'animal, est goûteux et tendre.
Description produit
Origine
(naissance, élevage, abattage)
France
Emballage
Sous vide
Poids pièces / Calibre
Sachet de 1 Kg
COMPOSITION / CARACTERISTIQUES / ALLERGENES / MODE DE RESTITUTION
Composition : 100% rognon de boeuf d’origine française.
Allergènes : sans allergènes selon la directive 2003/89/CE.
OGM : Produit non soumis à l'étiquetage OGM selon les réglements 1829 et 1830/2003/CE.
Ionisation : Produit sans traitement ionisant.
Caractéristiques sensorielles : aspect, texture tendre et goût savoureux caractéristiques du rognon de boeuf.
Mode de restitution et d'utilisation : à braiser.
Alimentarité des emballages: Matériaux agrées et conformes au réglement CE 1935/2004 et ses modifications
Déclaration d’ingrédients conformes au réglement CE 1169/2011 (INCO)
CARACTERISTIQUES NUTRITIONNELLES
VALEURS NUTRITIONNELLES ET ENERGETIQUES MOYENNE POUR 100 g
Energie
(Kcal)
88,5
Energie (kJ) Protéines (g) Glucides (g)
373
15,3
Traces
Sucres
simples (g)
0
Matières
grasses (g)
2,7
Acides gras
saturés (g)
0,5
P/L
Fer (mg)
Sel (g)
Fibres (g)
5,7
7
0,5
-
RECOMMANDATION DU GEMRCN (métropole)
pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents, des adultes et des personnes agées en cas de portage à domicile
Famille d'aliment
Fréquence de service selon le GEMRCN
Abats de boucherie
4 repas sur 20 minimum
CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES
(selon le règlement CE N° 2073/2005)
Germes
Flore aérobie
(dans 1 g)
Flore lactique
(dans 1 g)
Normes (m)
-
-
Rapport
E. coli (dans 1 g)
Flore/Lactique
-
-
E. coli O157:H
(dans 25 g)
Staphylocoques
coag + (dans 1 g)
Clostridium
perfringens
(dans 1 g)
Bacillus
cereus
(dans 1 g)
Salmonella
(dans 10 g)
Listeria
monocytogenes
(dans 25 g)
-
-
-
-
-
-
EMBALLAGE / CONDITIONNEMENT / PALETTISATION
UVC
Nb de pièces par UVC
Colis
1 sachet
-
carton
Nb colis /
couche
Nb couches /
palette
Nb colis / palette
Poids net / palette (kg)
Selon contrat en cours
MENTIONS D’IDENTIFICATION PRODUIT SUREMBALLAGE / COLIS
Désignation
produit
OUI
Poids net colis
Condition de
conservation
DLC
Raison sociale
Pays d'abattage
et N° d'agrément
Pays de désossage
et N° d'agrément
Pays d'élaboration et N°
d'agrément
OUI
OUI
(entre 0 et 4°C)
OUI
(8 jours)
OUI
OUI
OUI
OUI
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DISTRIBUTEUR : SOBRAQUES DISTRIBUTION 477 AVENUE MILAN 66000 PERPIGNAN
MAJF : 27/06/2016