Des palaces, quintessence du luxe, d`ici la fin de l`année

15 SEPT 10
Quotidien Paris
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15/09/2010 17:43:00
Des palaces, quintessence du luxe, d'ici la fin de l'année
en France (PAPIER GENERAL)
Par Dominique AGEORGES
PARIS, 15 sept 2010 (AFP) - Bâtiment exceptionnel, histoire unique, service
personnalisé... les hôtels qui voudront faire partie du futur club officiel des palaces français
devront répondre à des critères objectifs et subjectifs, prix à payer pour représenter la
quintessence du luxe et attirer les riches clients du monde entier.
Ce nouveau label "palaces", le premier du genre en France et qui sera attribué
par arrêté ministériel, sera décerné à une vingtaine d'établissements maximum sur la
centaine de 5 étoiles comptabilisés à la mi-septembre.
La création de ce label était souhaitée au plus haut niveau de l'Etat. Mardi, le
Premier ministre François Fillon avait souligné qu'il "permettrait de mettre en valeur à
l'international l'excellence française dans ce domaine".
"II ne s'agit pas de créer une sixième catégorie", a prévenu Hervé Novelli,
secrétaire d'Etat au Tourisme qui présentait mercredi le rapport sur la création d'une
catégorie "palaces", dont il a fait siennes les recommandations.
"II ne s'agit pas de minorer la qualité des 5 étoiles mais de reconnaître quèlques
hôtels d'exception", a-t-il dit.
Selon lui, la hausse de fréquentation de près de 17% cet été des hôtels haut de
gamme français (4 et 5 étoiles) est liée à la création de la cinquième étoile début 2010, qui
a attiré les clientèles lointaines à fort pouvoir d'achat.
Line manière aussi de rassurer François Delahaye, directeur général du
Plaza-Athénée, un des auteurs du rapport avec l'ancien patron du Bristol Pierre Ferchaud,
qui a expliqué aux journalistes "avoir souffert du nombre important d'hôtels 5 étoiles" nés
avec la nouvelle classification.
"Voir l'hôtel Zébra Square (à Paris, NDLR) avoir la même classification que le Ritz
quelque part cela me gênait", a-t-il dit.
Alors qui sera palace ou pas? Les cinq-étoiles devront d'abord répondre à des
critères objectifs renforcés. Parmi les pistes évoquées figurent la possibilité de déjeuner 7
jours sur 7, l'obligation pour le personnel de parler anglais ou la livraison des bagages
moins de 10 minutes après l'arrivée des clients.
Des critères subjectifs seront ajoutés comme une adresse et un emplacement
prestigieux, un intérêt esthétique (présence d'oeuvres d'art dans les halls ou les chambres,
noblesse des matériaux utilisés..) et encore un bâti historique unique et non duplicable,
manière de souligner que le palace est unique.
Pour juger de ces critères "subjectifs", un jury de cinq personnalités (un
académicien, un architecte, un capitaine d'industrie, un grand mécène et un journaliste)
remettra ses recommandations au ministre qui statuera.
Le luxe étant synonyme de durée, une ancienneté "minimum de cinq années"
constituerait "un gage de sérieux", selon le rapport.
Les nouveaux entrants sur la place de Paris d'ici 2012, comme les asiatiques
SYNHORCAT
4413925200503/GTA/ANM/4
Eléments de recherche : Toutes citations : - SYNHORCAT ou Syndicat des Hoteliers, Restaurateurs, Cafetiers et Traiteurs - DIDIER CHENET :
président du Synhorcat
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Shangri-la ou Mandarin Oriental, devront donc s'armer de patience.
Actuellement, les 6 ou 7 établissements qualifiés de palaces à Paris rassemblent
1.150 chambres. Entre 2009 et 2012, 700 chambres supplémentaires devraient ouvrir, soit
une "hausse inédite" de 70%, souligne le rapport.
Hôtel de prestige rimant avec notes élevées, le prix sera-t-il un critère
déterminant ? Lin indice mais pas le critère, a assuré M. Novelli, alors qu'en province, le prix
moyen est moins élevé qu'à Paris.
Le Synhocart, deuxième syndicat d'hôteliers, a insisté auprès des auteurs du
rapport sur la nécessité "d'être exemplaires en matière de gestion du personnel, dans la
valorisation et la promotion de nos métiers", a précisé son président Didier Chenet à l'AFP.
L'arrêté de création du label devrait être signé début octobre, après concertation
avec les professionnels, et les premiers labels apparaître "avant la fin de l'année".
da/but/jpr
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