- Synapsis

Restho-News.com - Semaine du 22/01/2007
Actualités France & International
Restauration - Didier Chenet cède OH ! POIVRIER !
Didier CHENET, cède la chaîne OH ! POIVRIER ! Celle-ci est reprise par deux
jeunes professionnels ; Valery Sauzay, 37 ans, et Jean-Christophe Marais, 35 ans,
appuyés par un fonds d'investissements luxembourgeois C+ Investments.
OH ! POIVRIER ! créé en 1985 , sur la base d'un concept de « tartines
gourmandes », compte à ce jour 14 restaurants, dont 10 en propre et 4 en franchise,
quasi exclusivement implantés à Paris et en région parisienne.
La chaîne a réalisé un chiffre d'affaires global de 9.800.000 € HT en 2006 (en
comptant le C.A des franchises).
L'arrivée des deux jeunes Managers, va permettre de redynamiser le concept et
assurer, à terme, le redéploiement de l'enseigne.
Didier CHENET, Président du Synhorcat, l'un des deux plus importants syndicats
professionnels de la branche HCR, compte, lui, mettre à profit sa nouvelle
disponibilité pour se consacrer à sa mission syndicale et à la formation des jeunes
notamment au travers de l'Ecole Hôtelière de Paris, rue Médéric, dont il assume la
présidence et à laquelle il compte « redonner la renommée passée ».