Les cafés changent de look
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Les cafés changent de look
03 MARS 10 Quotidien Paris avec dim. OJD : 322240 4 COUR DE L'ILE SEGUIN 92102 BOULOGNE BILLANCOURT CED - 01 40 93 20 20 Surface approx. (cm²) : 151 Page 1/1 Edition Abonnés - Paris Les cafés changent de look Pour lutter contre la crise qui fait disparaître beaucoup d'établissements, les cafetiers parisiens parient sur une décoration en rouge et noir et adoptent le style néo-bistrot. Attention, une vague rouge et noir s'abat sur la capitale A tous les coins de rue, les cafes un peu vieillots adoptent ces couleurs pour leur nouvelle decoration Ils remisent leurs tables en formica dans les caves, oublient les veilles chaises en skai et redonnent un coup de jeune aux murs Ce relookmg, c'est l'arme anticrise des patrons de cafes « Entre 2 000 et 3 DOO etablissements ont ferme au cours des trois dernieres annees en region parisienne », estime une porte-parole du Synhorcat (Syndicat national des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs) Pour attirer de nouveaux clients, les cafetiers rendent leurs etablissements plus confortables en y installant souvent le \w-fi et des ecrans plats La brassene le Nord-Sud, rue du Mont-Cems (XVIIIe), est ainsi en tram d'être refaite Des stores rouge et noir ont ete accroches sur la devanture, tandis qu'a l'intérieur tout est en cours de transformation « Ça restera une brasserie traditionnelle, prévient Bertrand, le gerant, maîs l'ensemble va être modernise C'était nécessaire l'affaire était un peu vieillissante, elle n'avait pas bouge depuis trente ans Avec le quartier qui devient plus bobo, il fallait remettre le cafe au goût du pur » La tendance du moment ? Le style néo-bistrot Apres une vague lounge dans le milieu des annees 2000 ou les etablissements mettaient des rideaux prune aux vitres, des lumieres tamisées et invitaient la clientele a se lover dans des fauteuils en velours, les cafes redécouvrent a present les chaises en osier, les meubles en bois fonce et la faïence blanche aux murs « C'est le retour du bistrot a l'ancienne, maîs avec un vrai souci du confort, comme dans les cafes lounge », observe François Thomazeau, auteur du livre « Au vrai zinc parisien »* La clientele, elle, semble partagée « C'est plus sympa comme deco la au moins, on a vraiment l'impression d'être dans un cafe pansien », apprecieAnme, une riveraine du Ille arrondissement habituée du Cafe Chariot « Moi, les cafes lounge, de toute façon, je n'ai jamais aime ça On a l'impression d'être dans un club ou une boîte de nuit et, moi, mon cafe du matin, j'aime bien le boire a la lumiere du jour », explique Hubert, au comptoir du cafe l'Arsenal, rue SaintAntoine (IVe) « Dans ces nouveaux bistrots, la deco me paraît trop artificielle Maîs pour boire un the l'après-midi, je prefere l'ambiance lounge, beaucoup plus chaleureuse », souligne Beatrice, une habitante du Vie A vous de faire votre choix 1 « Au vrai zinc parisien », de François Thomazeau et Sylvain George, Ed Parigramme MARIE-ANNE GAIRAUD 7F74457B55E0370F224B4AB42909B54B0EF6E022613606E314C3C9E SYNHORCAT 3088513200503/GLB/FPA/2 Eléments de recherche : Toutes citations : - SYNHORCAT ou Syndicat des Hoteliers, Restaurateurs, Cafetiers et Traiteurs - DIDIER CHENET : président du Synhorcat