OPTIMUM 700, Blocs de cuisson gaz, feux vifs sur four

BONNET GRANDE CUISINE
Siége social:
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
OPTIMUM 700, Blocs de cuisson gaz, feux vifs sur four
P075502: Four gaz
GENERALITES
P075503: Four électrique
èmes
èmes
* Structure supérieure monobloc tout inox (dessus 20/10
+ flasques latéraux 15/10
rapportés soudés en continu laser) permettant un
assemblage bords francs.
* Construction tout inox, conçue pour éviter toute infiltration.
* Robustesse à toute épreuve permettant un accrochage mural direct.
èmes
* Façade bombée avec extrémités 20/10
, permettant un assemblage quasi bords francs.
* Commandes regroupées et encastrées, protégées des chocs et débordements. Façade escamotable avec accrochage en position maintenance.
* Appareil livré avec 4 pieds en polyamide noir chargé fibres de verre équipés de vérins.
FEUX VIFS
* Chaque module 2 feux est équipé de:
- Pots et têtes de feux vifs en laiton chromé noir, diamètre 85 mm.
- 1 grille en fil inox.
- Un bac à eau tout inox embouti, avec bonde surverse à l’arrière, récupère l’ensemble des débordements et évite leur carbonisation.
* Commande par robinets gaz.
* Sécurités par thermocouple de série.
FOUR
* Le moufle du four aux dimensions GN 2/1 (530 x 650 mm), est équipé d'une sole en acier, de gradins latéraux amovibles et est isolé par laine de
roche imputrescible.
* Porte robuste à charnières intégrées, équilibrée avec ressorts de rappel, munie d'une poignée isolante. Etanchéité par joint silicone hautes
températures.
* Le four est équipé d'une grille GN 2/1 nickelée et d’une plaque pâtisserie GN 2/1.
* Four Gaz
- La chauffe est réalisée par un brûleur inox micro perforé.
- Commande de puissance par robinet gaz et de la température par thermostat 100 à 270°C, sécurité par thermocouple, veilleuse et
allumage électrique de série.
* Four Electrique
- Commande par commutateur 4 positions : arrêt, voûte, sole, voûte+sole, thermostat 50/300°C et témoin de marche.
- Thermostat de sécurité à 400°C.
OPTIONS
* Veilleuse et allumage électrique pour module feux vifs par bouton poussoir en façade.
ème
* Dessus monobloc 30/10
mural ou central.
* Piétement mobile hauteur 200 mm, remplaçant le piétement fixe (voir fiches techniques spécifiques).
* Piétement pour socle maçonné (voir fiches techniques spécifiques).
ACCESSOIRE
* Kit accrochage mural.
NORMES: Conformités aux normes
EN 203-1: Norme Européenne relative à la sécurité des appareils à gaz.
EN 203-2-1 et EN 203-2-2: Norme Européenne relative à la sécurité des appareils à gaz.
EN 60335-2-36: Norme européenne relative à la sécurité des appareils électriques.
(Normes Françaises: indice de classement C 73-836).
IP 25 et IK 9: Indices de Protection.
XP U 60-010: Hygiène.
BONNET GRANDE CUISINE
Siége social:
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
P075502
P075503
B-B706.FV800.FG
B-B706.FV800.FE
800 x 730 x 959
400 x 550
800 x 730 x 959
400 x 550
900 x 830 x 1150
125
900 x 830 x 1150
120
2
2
2
2
1
-
1
25.2
1.96
1.99
2.67
3.03
23.2
1.83
18
1.4
1.42
1.90
2.21
16
1.26
Raccordement GAZ
Raccordement ELECTRIQUE
(Prévoir câble avec 1.5 m de mou)
VIDANGE
MODELE
DIMENSIONS (mm)
Largeur x Avancée x Hauteur
Grille feux vifs
COLISAGE (mm)
Largeur x Avancée x Hauteur
POIDS (KG)
COMPOSITION DU DESSUS
Feux avant 4.5 kW
Feux arrière 4.5 kW
COMPOSITION DU DESSOUS
Four gaz 7.2 kW
Four électrique 5.1 kW
GAZ
Puissance (kW)
G31 Propane
G30 Butane
G20 Gaz Naturel
G25 Gaz Naturel
Puissance (kW)
G30 Butane
37± 4/50±5 mbar (kg/h)
50± 5 mbar (kg/h)
20± 2 mbar (m3/h)
±2
20 /25± 3 mbar (m3/h)
28± 3/30± 3 mbar (kg/h)
ELECTRICITE (Monophasé ou Triphasé 230V+T ou 400V+N+T)
Puissance (kW)
230V a.c.
0.1
230V 3a.c.
400V 3Na.c.
Intensité maxi (A)
230V a.c.
230V 3a.c.
400V 3Na.c.
Option allumage électrique
0.1
5.1
5.1
19.5
11.2
0.1
VIDANGE
Raccordement
Durit silicone diamètre 33/37
RACCORDEMENT GAZ
Arrivée gaz à 180 mm du sol (filetage 15/21 mm)
Les matériels sont équipés en standard G 20/20 mbar (et G 25/25 mbar) ou autre gaz sur demande
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
Arrivée électrique à 615 mm du sol
Document non contractuel Edition 12/2008 – 3BF0387FT