PREMIUM, Blocs de cuisson gaz, feux vifs + coup de feu

BONNET CIDELCEM GRANDE CUISINE
Siége social:
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
PREMIUM, Blocs de cuisson gaz, feux vifs + coup de feu sur four gaz largeur 1000
P075297: 2 FV + 1 CF
P075300: 1 CF + 2FV
GENERALITES
* Structure supérieure monocoque tout inox 30/10èmes (dessus + flasques latéraux rapportés soudés) permettant un assemblage bords francs et
une robustesse à toute épreuve.
* Construction tout inox, conçue pour éviter toute infiltration.
* Façades robustes avec extrémités 30/10èmes, permettant un assemblage quasi bords francs.
* Commandes en laiton massif chromé regroupées et encastrées, protégées des chocs et débordements.
* Appareil livré avec 4 pieds en polyamide noir chargé fibres de verre équipés de vérins
FEUX VIFS SUSPENDUS
* Ensemble 2 feux vifs suspendus conçu pour:
- Eviter tout contact avec les débordements récupérés dans le bac à eau.
- Un démontage instantané, sans outils permettant un nettoyage aisé.
- Un positionnement simple, précis et fiable.
* Un bac à eau tout inox, avec bonde surverse à l’arrière, récupère l’ensemble des débordements et évite leur carbonisation.
* Feux vifs « à flamme horizontale » permettant une grande souplesse et un haut rendement sur toute la plage de réglage.
* Pots et têtes de feux vifs en laiton chromés noirs, diamètre 115 mm.
* 1 grille fils inox.
* Commande par robinet gaz, avec veilleuse et sécurité de série.
PLAQUE COUP DE FEU
* Plaque en fonte massive, en deux parties, amovible, fortement nervurée, épaisseur moyenne de 10 mm, dimension 740 x 400, munie d'un
tampon amovible.
* Chambre de combustion inox équipée de pierres réfractaires.
* Chauffe par brûleur micro perforé assurant une montée en température rapide du tampon (plus de 500°C ).
* Sécurité par thermocouple et veilleuse de série.
* Commande par robinet gaz.
FOUR
* Le moufle du four aux dimensions GN 2/1 (530 x 650 mm), est équipé d'une sole en fonte massive, de gradins latéraux amovibles et est isolé par laine
de roche imputrescible.
* Porte robuste à charnières intégrées, équilibrée par contrepoids et ressorts de rappel, munie d'une poignée isolante. Etanchéité par joint silicone
hautes températures.
* Le four est équipé d'une grille nickelée et d'une plaque patisserie GN 2/1.
* Commande par commutateur 4 positions : arrêt, voûte, sole, voûte+sole, thermostat 50/300°C et témoin de marche.
* La chauffe est réalisée au niveau de la sole par un brûleur inox micro perforé et au niveau de la voûte par une résistance.
* Allumage automatique par train d’étincelles. Contrôle de la flamme par ionisation et veilleuse. Thermostat de sécurité à 400°C.
OPTIONS
* Allumage électrique pour chaque module par bouton poussoir en façade.
* Piétement commun fixe hauteur 200 mm, équipé de pieds polyamide munis de vérins, remplaçant les piétements unitaires fixes. (voir fiches
techniques spécifiques)
* Piétement mobile hauteur 200 mm, équipé de 4 roulettes inox dont deux avec frein, remplaçant les pietements fixes unitaires ou communs (voir
fiches techniques spécifiques).
* Châssis sur socle mural ou central.
ACCESSOIRES
* Rampe tube inox (finition poli) diamètre 38 mm au mètre linéaire.
NORMES: Conformités aux normes
EN 203/1: Norme Européenne relative à la sécurité des appareils à gaz.
EN 203/2: Norme Européenne relative à l'utilisation rationnelle de l'énergie
EN 60335-2-36: Normes européennes relatives à la sécurité des appareils
électriques. (Normes Françaises: indice de classement C 73-836).
IP 25 et IK 9: Indices de Protection.
NF X 60-010: Hygiène.
BONNET CIDELCEM GRANDE CUISINE
Siége social:
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
P075297
P075300
B-B9P.FV.CF10.FG
B-B9P.CF.FV10.FG
VIDANGE
Raccordement GAZ
Raccordement électrique
Raccord
vidange
(Prévoir câble avec 1.5 m de mou)
MODELE
DIMENSIONS (mm)
Hauteur
Largeur x Avancée
Grille feux vifs
Plaque poup de feu
COLISSAGE (mm)
Hauteur x Largeur x Avancée
POIDS (KG)
COMPOSITION DU DESSUS
Feu vif avant 8.8 ou 6 kW
Feu vif arrière 6 kW
Plaque coup de feu 6.8 kW
COMPOSITION DU DESSOUS
Four gaz (kW)
Sole (gaz)
Voûte (élec.)
GAZ
Puissance (kW)
G31 Propane
G30 Butane
G20 Gaz Naturel
G25 Gaz Naturel
G25 Gaz Naturel
Puissance (kW)
G30 Butane
37/50 mbar (kg/h)
50 mbar (kg/h)
20 mbar (m3/h)
20 mbar (m3/h)
25 mbar (m3/h)
29 mbar (kg/h)
ELECTRICITE (Monophasé 230Va.c.)
Puissance (kW)
Option allumage électrique (kW)
1023 x 1000
950
400 x 614
400 x 740
1150 x 1100 x 1050
155
1
1
1
1
1
1
7.2
1.8
28.8
2.24
2.27
3.04
3.54
3.19
26
2.05
1.8 (I max 7.8 A)
0.1
Durite ∅ 22
VIDANGE
Raccordement
Prévoir collecteur mural en PVC ∅ 50
RACCORDEMENT GAZ
Arrivée gaz à 200 mm du sol (filetage 15/21 mm)
Les matériels sont équipés en standard G 20/20 mbar (et G 25/25 mbar) ou autre gaz sur demande
RACCORDEMENT ELECTRIQUE
Arrivée électrique à 200 mm du sol
Document non contractuel Edition 11/2002 – 3BF0204