La Cuisine - Le Royal Monceau

La Cuisine
– Une étoile Michelin –
Carte des Desserts Hiver 2013-2014
Pierre Hermé Paris
Les Classiques
20€
CHOU INFINIMENT CITRON
Pâte à choux, crumble au citron, crème au citron,
Citron frais et citron confit, crème chantilly au citron, pâte sablée au citron
TARTE FINE AU CHOCOLAT CHLOE
Pâte sablée à la semoule de maïs, éclats de framboises,
Ganache au chocolat, fine feuille de chocolat noir
Les Signatures
20€
ISPAHAN
Biscuit macaron à la rose, crème aux pétales de rose, framboises et letchis
(sans gluten)
TARTE INFINIMENT VANILLE
Pâte sablée, ganache au chocolat blanc et à la vanille,
Biscuit imbibé au jus de vanille,
Crème de mascarpone à la vanille
(Provenance Mexique, Tahiti et Madagascar)
Prix nets en euros, taxes et services compris
Les Desserts à Partager
40€
BABA CLASSIQUE
Pâte briochée imbibée au vieux rhum brun agricole, crème chantilly ou
crème chantilly au chocolat
Desserts à l’Assiette
20€
DESSERT SARAH
Crème brûlée au fruit de la passion, glace et tuile au fruit de la passion,
Gelée de marron, crème onctueuse au thé vert matcha
LES AGRUMES RAFRAICHIS A L'ORANGE, GRANITE AU CAMPARI
Fruits frais et confits, sorbet à l'orange, granité au Campari,
fines tranches d'agrumes croquantes
Les Galettes
20€
GALETTE AUX AMANDES
Pâte feuilletée, crème d'amande
Les Gourmandises
QUELQUES MACARONS OU
QUELQUES BONBONS CHOCOLAT – 16€
(5 pièces)
BOITE DE SEPT MACARONS – 25€
À déguster sur place ou à emporter…
Prix nets en euros, taxes et services compris