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Les Tartelettes
Tartelettes framboises & pistaches
4.90€
Pâte sablée amandes, crème légère à la pistache, framboises fraîches, linzer, pistaches torréfiées.
Tartelette citron meringuée
4.80€
Pâte sablée amandes, crème citron jaune et vert, meringue, feuille d’or, zestes citron vert.
Tartelette Chocolat Mikado
4.80€
Pâte sablée amandes, crème légère au chocolat,
Cheese-cake ananas
4.80€
Crumble de spéculos, marmelade croquante à l’ananas, crème onctueuse et légère cheese cake.
Mont Blanc
4.90€
Crumble de spéculos, marmelade croquante à l’ananas, crème onctueuse et légère cheese cake.
Les Eclairs
Éclair intense chocolat
4.40€
Crème onctueuse chocolat noir intense, croustillant feuillantine, chantilly chocolat noir.
Eclair banofee
4.40€
Crème légère au caramel beurre salé, chantilly à la vanille de Madagascar, bananes, biscuit spéculos.
Eclair café & chocolat blanc
4.40€
Crème onctueuse au café, croquant feuillantine, chantilly au chocolat blanc, croquant chocolat au lait.
Eclair Matcha
4.40€
Crème mangue et passion, croquant de chocolat blanc, Chantilly au thé vert Matcha.
Les Choux
Choux intense caramel beurre salé
4.10€
Crème onctueuse au caramel beurre salé, éclats de noix de pécan, chantilly caramel.
Choux Pommes & Citronnelle
4.10€
Crème légère à la vanille de Madagascar, compotée de pommes Granny et citronnelle. Chantilly vanille de Madagascar
Signatures
Le Perlette
4.90€
Meringue fondante, crème légère mascarpone vanillée, framboises fraîches.
Entremet citron/basilic
4.60€
Mousse citron/basilic, insert fruits rouges & nougatine, génoise moelleuse.
Fraisier
4.90€
Mousseline vanille, cœur coulant aux fraises, compotée de fraises, biscuit génoise
Les Classiques
Baba Exotique
4.20€
Imbibé dans un sirop aux zeste d’agrumes et vanille, Rhum des îles, Chantilly à la vanille de Madagascar,
coulis éxotique.
Royal
4.80€
Mousse légère au chocolat Inaya, biscuit croustillant amandes et praliné, velours de chocolat
Paris-Brest
Crème onctueuse praliné noisettes & amandes, cœur coulant praliné.
La Pâtisserie
5 rue du Poids de l’huile
31000 Toulouse
09.83.80.80.60
Le Salon de Thé
2 Place de la Bourse
31000 Toulouse
05.61.21.67.60
4.40€
www.perlette.fr
[email protected]
Gateau à partager
4 6 8
Tartelettes framboises & pistaches
19€
28€
37€
Tartelette citron meringuée
19€
28€
37€
Tartelette Fraise Basilic
19€
28€
37€
Cheese-cake ananas
19€
28€
37€
Perlette
23€
29€
Royal
23€
29€
Entremet Citron Basilic
19€
28€
Paris-Brest
19€
28€
Banoffee
19€
28€
37€
Autres gâteaux sur commande
Grignotages
Nougats au chocolat
5.60€
Orangettes
7.60€
Mendiants chocolat noir
7.60€
Chocolat à casser (noisettes caramélisées, amandes, pistaches)
5.90€ les 100g
Guimauves
1.50€
Macarons
1.20€
Sablés spéculos
5.00€
Sablés viennois
5.00€
Sablés breton
5.00€
Sablés chocolat/noisettes
5.00€
Cookies
5.00€
Gâteaux de voyages
Cake pistaches & framboises
14.00€
Cake zestes de citron sans gluten
14.00€
Cake chocolat oranges confites
14.00€
Cake marbré
14.00€
Evènements Privés
Mignardises 1.40€ pièce
Pièce montée… devis sur demande
Cours de Pâtisserie
Cours de pâtisserie de 1 –3h avec notre chef Nicolas Buche
Pour voir le programme et vous inscrire rendez-vous sur www.perlette.fr
La Pâtisserie
5 rue du Poids de l’huile
31000 Toulouse
09.83.80.80.60
Le Salon de Thé
2 Place de la Bourse
31000 Toulouse
05.61.21.67.60
www.perlette.fr
[email protected]