Soupe à la tomate, au basilic et au mascarpone

Soupe à la tomate,
au basilic et au mascarpone
Recette
Avec des tomates fraîches et du mascarpone délicieux, cette soupe à
la tomate est parfaite pour démarrer un repas.
Ingrédients
8 grandes tomates en grappes mûres
2 gousses d’ail
Sel
Sucre
1 boîte de tomates pelées Pelati
Poivre
100 g de mascarpone
Basilic frais
Préparation
Couper les tomates en quatre et les mettre avec le basilic et les
gousses d’ail entières dans un plat à gratin. Ajouter une pincée de
sel et de sucre et cuire au four à 180° C pendant environ 30 minutes
jusqu’à ce que les tomates soient moelleuses et brunâtres.
Dans une casserole, passer les tomates à travers une passoire fine.
Ajouter les tomates Pelati, les faire cuire et les mixer. Laisser mijoter
jusqu’à obtention de la consistance souhaitée et goûter. Mélanger le
mascarpone à du basilic haché et en garnir la soupe.
Si souhaité, garnir de croûtons de pain et servir chaud.
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