CHEFS CHOICE

CHEFS CHOICE
VORSPEISEN | ENTRÉES
Arcade’s «Apéro- Brättli »
Serranoschinken | Chorizo | Salametti | dreierlei Käse | Antipasti | Brot
Planchette Apéro Arcade | Jambon Serrano | chorizo | salametti | fromage | antipasti | pain
28.50
Tomatenschaumsüppchen | geräucherter Büffelmozzarellaschaum
hausgemachts Basilikumgrissini
Crème de tomates | mousse mozzarella de bouffle fumé | grissini maison au basilic
13.00
FLEISCH / FISCH | VIANDE / POISSON
Gebratenes Rindsfilet (CH) | kräftiger Rotweinjus | hausgemachter Kräuterbutter,
grilliertes Sommergemüse | Pommes Allumettes
Filet de bœuf (CH) grillé | jus au vin rouge corsé | beurre aux herbes maison | légumes d’été
pommes allumettes
45.00
BBQ « Long Rip » vom Bierschwein | grilliertes Sommergemüse | Kartoffelschnitze
Sauerrahm | hausgemachtes Ketchup
« Long Rib » de porc BBQ | légumes d’été grillés | pommes rustiques| sauce acidulée | ketchup maison
28.50
Grillierte Lachstranche | Avocado-Risotto | hausgemachte Tomaten-Olivensalsa
Tranche de saumon grillée | risotto à l’avocat | salsa aux tomates et olives
35.00
VEGETARISCH | VÉGÉTARIEN
Tomatencarpaccio | Balsamico-Basilikumdressing | lauwarmer Büffelmozzarella
im knusprigen Grissini-Mantel
Carpaccio de tomates | dressing de balsamique et basilic | mozzarella bufflonne tiède
enrobé de grissini croustillant
22.00
Hausgemachte Tagliolini | dreierlei frische Pesto im Weckglas;
Tomaten | Oliven/Feta | Basilikum
Tagliolini maison | trio de pesto maison; tomates | olives/feta | basilic
26.00
Ratatouille überbacken mit Chavroux | Pinienkernenstreussel | Ruccola | Oliven
Ratatouille gratinée au chavroux | crumble de pignons | roquette |olives
24.00