Crumble de speculoos aux pommes fraise

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Crumble de spéculoos aux pommes ,
fraises et rhubarbe.
Pour 6 personnes - Préparation : 20 min. Cuisson : 40 min.
Ingrédients :
- 3 pommes
- 250 g de fraises
- 400 g de rhubarbe
- 60 g de sucre
Pour la pâte :
- 100 g de spéculoos
- 50 g de farine
- 50 g de sucre roux
- 100 g de beurre
Préparation :
- Effiler la rhubarbe, la couper en tronçons et la faire cuire 5 minutes dans une
casserole avec le sucre et un peu d’eau;
- Laver et peler les pommes, Détailler la chair en dés. Les ajouter à la rhubarbe et
poursuivre la cuisson 5 minutes? Laver et équeuter les fraises, les couper en 4 et les
mélanger aux fruits cuits hors du feu.
- Préchauffer le four à 240° C ( Th.8 ). Mettre la farine, le beurre, le sucre et les
spéculoos dans le bol d’un robot et mixer par à-coups pour obtenir pour obtenir un
mélange sableux. Garnir des ramequins avec les fruits, parsemer le dessus de pâte,
baisser le th. Du four à 6 ( 180° C ) et enfourner pour 25 à 30 minutes. Servir aussitôt
avec de la crème épaisse.
Bon appétit.
Variante :Vous pouvez aussi simplement garnir un plat à four beurré avec les
morceaux de fruits et la pâte.