Tarte meringuée aux raisinets (ou mûres ou framboises)

Parc naturel régional du Doubs (NE, JU, JUBE)
Tarte meringuée aux raisinets (ou mûres ou framboises)
Indication de temps
Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
Ingrédients
Portion de pâte sablée
3 blancs d’œuf
1 pincée de sel
150 g de sucre
500 g de raisinets
Préparation
Foncer une plaque à gâteau, piquer et cuire à blanc à 200° pendant 15-20mn
Battre les blancs d’œufs en neige avec le sel
Ajouter la moitié du sucre et continuer à fouetter pour que la masse devienne brillante, incorporer le
reste du sucre
Mélanger les fruits à la moitié du meringage, verser sur la pâte
Décorer à l’aide du sac à douille avec le meringage restant
Dorer au four 15-20mn à 250°, porte du four entrouverte
Auteur de la recette
Union des paysannes du Jura bernois