Biscuits italiens du temps des Fêtes à l`orange - École l`Arc-en-ciel

Biscuits italiens du temps des Fêtes à l'orange
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Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Température du four : 350ºF
Portions : 40
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4 ½ tasses farine
2 tasses sucre à glacer
Cerises au marasquin rouges ou
vertes
Ingrédients :
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4 œufs bien fouettés
1 tasse jus d'orange
2 tasses sucre blanc
½ lb graisse Crisco
8 c. à t. poudre à pâte
Préparation :
Étape 1 : Préchauffer le four à 350ºF. Placer la grille dans le haut du four.
Étape 2 : Bien mélanger la graisse, les œufs et le sucre. Ajouter le jus d'orange.
Étape 3 : Mélanger la poudre à pâte à la farine et ensuite l'incorporer au premier mélange
en mouvements légers, à l'aide d'une cuillère de bois.
Étape 4 : Une fois le tout bien homogène, prendre le mélange à l'aide d'une cuillère à
soupe et laisser tomber le contenu de la cuillère dans un bol rempli de sucre en poudre.
Rouler délicatement la boule de pâte pour bien l'enrober.
Étape 5 : Déposer la boule de pâte sur une plaque à biscuits antiadhésive. Si désiré, la
tapisser de papier parchemin. Placer la plaque à biscuits sur la grille du haut du four et
laisser cuire à 350ºF durant 10 à 15 minutes.
Étape 6 : Retirer du four et déposer les biscuits sur une grille. Laisser refroidir un peu.
Étape 7 : Couper les cerises en quatre et les faire égoutter sur un papier afin qu'il n'y ait
pas de jus au moment de les déposer au centre des biscuits. Ajouter des morceaux de
cerises au marasquin rouges ou vertes au centre des biscuits pendant qu'ils sont encore
tièdes.
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