Terrine tatin de foie gras aux pommes

Gastromer SA
14 chemin du Champ Blanchod
1228 Plan-les-Ouates
Tél : 022 794 30 10
Fax 022 794 39 14
Site web : www.gastromer.ch
Terrine tatin de foie gras aux pommes
Description du produit :
Terrine de mousse de foie gras avec du pain d’épices, des
pistaches et des pommes caramélisées dans une gelée de
calvados. Sans colorant.
Production maison.
Poids et conditionnement :
Environ 0.900 à 1 kg par pièce en carton de trois pièces.
Terrine, en moule operculable sous atmosphère modifiée.
Facturé à la pièce.
Délai de commande : 48 heures les jours ouvrables
Date limite de consommation et stockage du produit
Critères microbiologiques
A conserver en chambre froide entre 0°C et 2°C
DLC : 10 jours
Ne pas congeler certaines matières premières peuvent
avoir été congelées
Allergènes :
Germes totaux 1'000’000/g
E.coli 100/g
Staphylocoques à coagulase positive 100/g
Listéria monocytogenes 0/25g
Lait et produits à base de lait
Fruits à coques
Gluten et produits à base de gluten
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Des nanotechnologies n'ont pas été employées pour la conception de ce produit (y.c
emballage)
Ce produit n'a pas été traité par ionisation ou à un rayonnement non autorisé par l'office
fédéral de la santé publique.
Ce produit n'a pas été fabriqué à partir de ou par un OGM. Nous ne disposons d'aucune
information qui pourrait indiquer l'inexactitude de cette déclaration.
Additifs et conservateurs :
Matières première pouvant contenir les additifs suivants :
- Sel nitrité : E250 nitrite de sodium : conservateur
- Pain d’épice : E450i, E500i, E200 : acide sorbique : conservateur
Conseils de démoulage
Pour un démoulage facile, trempez le fond de la terrine dans l’eau bouillante. Retournez-la et
écartez les bords. Travaillez délicatement.
a/ Servir en petites bouchées sur du pain grillé en amuse-bouche.
b/ Servir en entrée à la place de la terrine de foie gras traditionnelle.
Contrôlé par Mouthon Aurélie
Validé par Isoux Laurent
mise à jour 3
06.2014