Pressé de foie gras aux artichauts

Gastromer SA
14 chemin du Champ Blanchod
1228 Plan-les-Ouates
Tél : 022 794 30 10
Fax 022 794 39 14
Site web : www.gastromer.ch
Pressé de foie gras aux artichauts
Description du produit :
Escalopes de foie gras poêlées puis pressées et montées à
froid en mille-feuilles intercalées de cœurs d’artichauts
Sans colorant.
Production maison.
Conseil de démoulage
Pour un démoulage facile, trempez le fond de la terrine
brièvement dans l’eau bouillante, retournez- la et écartez
les bords.
Coupez le foie gras avec un couteau trempé dans l’eau
chaude.
Ajoutez éventuellement une pointe de fleur de sel et un
tour de moulin à poivre.
Poids et conditionnement :
Environ 0.900 à 1 kg par pièce en carton de trois pièces. Terrine, en moule operculable sous
atmosphère modifiée. Ou coupée en deux, mis en sachet sous-vide, poids environ
450 gramme. Facturé au kg.
Délai de commande : minimum 48 heures les jours ouvrables
Date limite de consommation et stockage du produit
A conserver en chambre froide entre 0°C et 2°C
DLC : 15 jours
Allergènes :
fruits à coques
gluten
céleri et produits à base de céleri
-
Critères microbiologiques
Germes totaux 1'000’000/g
Entérobactéries 100/g
Staphylocoques à coagulase positive 100/g
Bacillus cereus 1’000/g
Listeria monocytogenes 0/25g
Des nanotechnologies n'ont pas été employées pour la conception de ce produit (y.c
emballage)
Ce produit n'a pas été traité par ionisation ou à un rayonnement non autorisé par l'office
fédéral de la santé publique.
Ce produit n'a pas été fabriqué à partir de ou par un OGM. Nous ne disposons d'aucune
information qui pourrait indiquer l'inexactitude de cette déclaration.
Additifs et conservateurs :
Matières première pouvant contenir les additifs suivants :
- Sel nitrité : E250 nitrite de sodium : conservateur
- Gelée : E621 et E330
Crée et Contrôlé par Mouthon Aurélie
Validé par Isoux Laurent
mise à jour 2
06.2014