Menu traiteur

Menu traiteur
Mise en bouche froide au choix :
Verrine de chair de crabe et crème de courgette
Verrine de champignons forestiers au madère
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Mise en bouche chaude au choix :
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Mini Cassolette de noix de St Jacques safranée
Mini Cassolette de châtaignes au foie gras de canard
Entrée froide au choix :
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Cassolette de crème de lotte au citron vert et concassée de tomates marinées
Foie Gras de canard entier
Entrée chaude au choix :
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Millefeuille de gambas et patates douces à la crème de homard
Escalope de foie gras de canard au bouillon parfumé, chou vert et nouilles chinoises
Plats au choix :
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Trio de poisson : lotte, saumon, et noix de St Jacques (sauce hollandaise)
Chapon sauce au bloc de foie gras de canard truffé
Souris de cerf confite et jus aux figues
Garnitures au choix :
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Duo de fagots de haricots verts
Poêlée forestières
Purée de patates douces
Riz thaï aux baies de goji
Fromages au choix :
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Rocamadour
chèvre
Dessert au choix :
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Allumette Feuillantine chocolat
Allumette framboisier Girly
Boissons au choix (eau minérale inclus):
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Champagne
½ vin blanc et ½ rouge