Choix de cocktails Composez votre menu, en sélectionnant une

Choix de cocktails
Composez votre menu, en sélectionnant une variété d'amuse-bouche et de mignardises ; nous nous
ferons un plaisir de chiffrer votre cocktail.
Les amuse-bouche :
Blinis rouget, crème d'aneth
Bonbon de saumon fumé au chèvre et à la ciboulette
Bonbon de foie gras aux pistaches
Bouchée de patate douce-poireaux
Bouchée de pâté de foie de volaille au Gewurztraminer
Bouchée mexicaine
Boudin noir, spéculoos et banane épicée
Boulgour et magret de canard à l’orientale
Brochette de Munster aux poires
Brochette de thon rouge au sésame
Cake à l’andouille viroise et pomme
Cakes variés
(courgettes/feta, lapin/cresson, tapenade, poivrons/lardons, crabe)
Céviché de crevettes
Choux à la mousse de canard
Concombre tapenade ou tarama
Crème de brocolis, queue d'écrevisse
Crème de foie gras sur chutney de mangue
Crevettes flambées au whisky
Croûtons piperade, œuf de caille
Crumble d’agneau et poire au vin
Crumble de foie gras à la confiture de figues Solliès et au pain d’épice
Crumble de légumes à l’indienne
Crumble niçois au fromage de chèvre
Escabèche de sardines à la provençale
Feuilleté chèvre-myrtilles
Feuilleté tapenade, tomate confite, mozzarella de bufflonne
Financier à la carotte
Finger de poulet aux épices
Foie gras sur fine lamelle de pain d'épice
Frittata aux légumes
Gaspacho et son glaçon au basilic
Gelée de crevettes
Gougère au camembert de Normandie
Goujonnette de poisson au Calvados et pomme
Kouglof aux lardons et noix
Légumes de printemps en corbeille de parmesan
Mini-brick de feta et groseilles
Mini-brochettes
(jambon fumé/melon, poulet au curry, thon grillé, végétariennes, lotte façon saltimbocca)
Mini-légumes farcis
Mini-pain aux noix et Roquefort, sommités de brocolis
Mini-quiches
Nage d’écrevisses à la vanille
Nem au confit de canard à l’huile de truffe blanche
Ossau Iraty & pumpernickel
Pain surprise (40 pièces)
Pakora aux légumes
Panacotta aux écrevisses
Pruneaux au bacon
Quinoa au citron, pistou de roquette et œufs de saumon
Saint Jacques marinées
Salade d’estragon et raviole croustillante
Scones aux herbes et au comté
Spirale de saumon, crème vanillée
Tartare de tomates à l’orange et au citron
Terrine de champignons sur toast brioché
Tiramisu au bacon
Velouté de betteraves à la pomme verte
Velouté de potiron et girolle
Verrine caviar d’aubergine, mousse de chèvre et coppa
Verrine courgette, coulis de poivron épicé
Verrine foie gras, orange sanguine et chocolat
Verrine mâche, coquillettes et pétoncles safranées
Verrine tapenade, pistou, tomates confites et mozzarella
Les mignardises :
Capuccino chocolat et craquant de pain d'épice
Coques choco/citron ou passion
Crèmes brûlées au thé vert ou au pur malt
Crêpes fourrées mandarine et gianduja
Crumble ananas/framboises
Florentines
Gelée de citron vert, chutney d'agrumes, crème de mascarpone et gelée de thé
Irish coffee choc
Macarons variés
Madeleines
Mendiant
Mini-brochettes de fruits de saison
Mini-brownies
Mini-financiers aux pistaches
Mousse aux agrumes
Soufflés à l'orange
Terrines de fruits exotiques
Tiramisu aux pistaches
Truffes au piment d'Espelette ou à la cardomome
Verrine ananas-passion-tapioca au lait de coco
Verrine riz au lait, framboises et spéculoos