LES HORS D`ŒUVRES LES ENTREES CHAUDES LES POISSONS

Dernière mise à jour le 27 Janvier 2017
LES HORS D’ŒUVRES
EURO
Velouté de potiron, crème de lard et éclats de noisettes
10.00
Tarte fines aux poires gratinée à la fourme d’Ambert.
et rosace de viande de Grison
14.00
Panaché de jambon de gibier sur sa salade gourmande
14.00
Tartare de thon Gernon au citron vert et à la coriandre.
14.00
Marbré de foie gras de canard du chef au Monbazillac
Offre Spéciale
Coup de cœur du mois
19.80
18.00
½ portion 12.00
10.00
Salade folle de l’Auberge (Foie gras, saumon fumé, queues de scampi panées
magret de canard fumé, oeuf poché et suprêmes de fruits etc.)
22.00
L’ ENTREE CHAUDE
Escalopes de foie gras de canard poêlée Tatin aux pommes, poire et cannelle
16.00
LES POISSONS
Cordon bleu de saumon à l’alsacienne
(Création Luc Ehrhart)
24.00
Blanc de filet de St pierre laqué aux épices Thaï Ecrasé de pomme de terre à l’ail
28.00
Noix de Saint -Jacques en croûte de noix et noisettes,
beurre blanc au sirop d’érable et purée de patate douce
30.00
Choucroute de la mer et aux 5 poissons façon Auberge
(Recette de notre chef M. Pasqualin )
33.00
LES VIANDES
Faux filet « Montbéliarde » grillé Béarnaise
27.00
Filet de canette en croûte de lard , potimarron au four
22.00
Carré d’agneau rôti laqué miel soja et sésame wasabi
25.00
Rognons de veau aux 2 moutardes spätzlés au beurre
23.00
Offre Spéciale
Coup de cœur du mois
20.00
Cordon bleu de veau en Piccata, crème forestière
29.00
Tournedos poêlé aux morilles à la crème
31.00
PRIX NETS