SYSTEME QUALITE FOURNISSEUR

AUDIT - CONSEIL
SYSTEME QUALITE
FOURNISSEUR
La sécurité des aliments commence par la maîtrise de la qualité des matières premières et/ou denrées alimentaires qui entrent dans votre
entreprise.
Cette maîtrise des approvisionnements passe par une évaluation des systèmes qualité de ses partenaires. En cela, « l’audit système qualité
fournisseur » représente un outil incontournable pour évaluer vos fournisseurs.
PUBLIC CONCERNÉ
CONTENU
Toute entreprise de fabrication du secteur
alimentaire :
Au cours de l’audit, sont évalués les éléments ci-après :
• Entreprise de négoce (grossiste, centrale d’achat,
distributeur, …)
ÉVALUATION INDUSTRIELLE
• Capacité d’innovation,
• Aménagement des locaux,
• Equipement, ...
• Entreprises de restauration
OBJECTIFS
ÉVALUATION QUALITE GLOBALE
• Organisation du système qualité,
• Formation,
• Qualification des personnels,
• Analyse de risque,
• Organisation des contrôles,
• Identification,
• Traçabilité,
• Gestion des non conformes et des
réclamations clients,
• Gestion de crise, …
ORGANISATION
ÉVALUATION QUALITE PROCESSUS
• Maîtrise des approvisionnements,
• traitement des commandes clients,
• fabrication,
• livraison,
• Aider au référencement des fournisseurs
• Disposer d’un système de surveillance de ses
fournisseurs
• Evaluer le niveau de sécurité alimentaire de ses
fournisseurs
• Réunion d’ouverture
• Evaluation documentaire
• Evaluation de l’infrastructure et des équipements
• Evaluation des pratiques existantes
• Réunion de clôture
• Rédaction d’un compte rendu et proposition d’un
plan d’action et d’amélioration
• maintenance,
• nettoyage,
• hygiène,
• sanitation, …
ÉVALUATION QUALITE PRODUITS
• Appréciation produit,
• Respect des caractéristiques principales du cahier des charges,…
DÉROULEMENT
RÉUNION DE CLÔTURE
A l’issue de l’audit, une réunion de synthèse avec l’encadrement de l’entreprise
sera organisée. Au cours de cette réunion, les conclusions de l’audit seront
présentées.
RÉDACTION DU RAPPORT
A l’issu de l’intervention l’auditeur formalise un compte-rendu sous la forme
d’un rapport détaillé complété d’un plan d’actions et d’améliorations détaillé
(écarts, actions correctives, délais et responsabilité).
A NOTER
Outil de référencement et d’évaluation de la performance de ses
fournisseurs.
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Durée : 1 journée minimum sur site + ½ journée de
rédaction
Lieu : sur le site du fournisseur
Intervenant : Consultant SILLIKER
MÉTHODOLOGIE
Utilisation d’un référentiel d’audit Silliker spécifique
Évaluation sur site : Collecte des informations par
observation et interview
Evaluation documentaire :
- Consultation des documents opérationnels et
d’enregistrements.
- Réalisation d’un exercice de traçabilité.
Code :
I-SQF-V01-AC