GESTION DE CRISE

CONSEIL
GESTION DE CRISE
Les impératifs de sécurité des aliments, qui découlent de la mise en application des textes réglementaires et notamment du règlement CE
n°178/2002, nécessitent la création de dispositifs de gestion des situations d’alerte et des crises alimentaires.
SILLIKER vous propose une méthodologie pour se préparer et savoir gérer une crise.
PUBLIC CONCERNÉ
CONTENU
Décideurs des entreprises du secteur agro-alimentaire (fabricants, distributeurs, restaurateurs)
La prestation se déroule en 3 étapes successives :
• Diagnostic des éléments en place dans l’entreprise, nécessaires à la mise en
œuvre d’un processus de gestion de crise :
- Système HACCP
- Système de traçabilité
- Veille technique et réglementaire
- Système de gestion des crises ( Evaluation et traitement des alertes, cellule
de crise, procédures de retrait- rappel)
• Accompagnement à la mise en place des dispositions de gestion des alertes
et des crises :
- Dispositifs d’alerte
- Cellule de crise
- Définition des étapes opérationnelles d’une gestion de crise et création des
supports documentaires (check list d’auto évaluation, annuaire des personnes
à contacter, …)
- Modes de communication clients / consommateurs / services officiels
- Procédures et enregistrements nécessaires
• Test – scénario de crise : Validation des dispositions mises en place :
OBJECTIFS
• Anticiper les situations d’urgence
• Définir une méthodologie de gestion de crise
• Élaborer les outils de gestion de crise
• Tester le système en place
ORGANISATION
La mission se déroule sur le site du client.
Le consultant est tenu à la règle du secret
professionnel et à la confidentialité.
DÉROULEMENT
Durée :
- Diagnostic : 1 à 1,5 jours
- Accompagnement : 2 à 5 jours
- Test scénario de crise : 1,5 jours
Intervenant : Consultant SILLIKER
- Test ou simulation d’une situation d’alerte
- Evaluation des capacités de l’entreprise à y répondre
- Dispositifs de fin d’alerte et de sortie de crise
MÉTHODOLOGIE
A NOTER
En complément à cette mission, SILLIKER pourra assurer la formation
des acteurs de la gestion de crise, afin de reconnaître et savoir anticiper
une crise.SILLIKER peut également effectuer un audit spécifique de
votre traçabilité.
Cf. notre Catalogue de Formations
-40-
• Diagnostic sur site
• Rapport écrit avec notification des écarts
constatés
• Élaboration de plan d’actions
• Réunions de travail
• Mise en place de supports documentaires
• Test - scénario de crise : mise en œuvre d’une
situation de crise sur la base d’un scénario défini
avec la Direction, observation de la gestion de la
crise, évaluation des actions et des documents
(hors communication), définition d’un plan
d’amélioration.
Code :
IAA-GC-V01-C