PLATE-FORME LOGISTIQUE

AUDIT - CONSEIL
PLATE-FORME LOGISTIQUE
Partenaires incontournables de la filière agroalimentaire les plate-formes sont soumises aux mêmes exigences réglementaires que les
entreprises de production et de distribution.
Le respect des principes fondamentaux de bonnes pratiques d’hygiène, de préparation et la maîtrise de la traçabilité sont essentiels au
maintien de la confiance client.
L’audit plate-forme évalue la maîtrise des dispositions en place et l’application du système qualité. Au terme de cet audit, SILLIKER propose
un plan d’actions et d’amélioration.
PUBLIC CONCERNÉ
CONTENU
Toutes plate-formes du secteur Agro-alimentaire.
Au cours de l’audit, sont évalués les éléments ci-après :
OBJECTIFS
ÉVALUATION DU SITE
• Maîtrise et entretien des locaux
• Maîtrise des équipements et de la
maintenance
• Maîtrise de la logistique
(approvisionnement-expédition)
Maîtrise et conditions de réception
et d’agréage
• Maîtrise et conditions d’entreposage
• Dresser le bilan des besoins réels et implicites
des plate-formes en matière d’intégration des
exigences réglementaires et normatives
• Proposer les axes de travail pour consolider le
niveau de sécurité alimentaire
• Maîtrise des conditions de
manipulation
• Maîtrise des préparations de
commande
• Maîtrise et organisation du
nettoyage
• Maîtrise des bonnes pratiques
d’hygiène
ORGANISATION
• Réunion d’ouverture
• Evaluation de l’infrastructure et des équipements
• Evaluation des pratiques existantes
• Evaluation documentaire
• Réunion de clôture
• Proposition et rédaction du plan d’action et
d’amélioration
ÉVALUATION DOCUMENTAIRE
• Pertinence du dossier HACCP
• Test de traçabilité
• Formation du personnel
• Plan de contrôle de la plate-forme et exploitation des résultats
DÉROULEMENT
FORMALISATION DU PLAN D’ACTION
A l’issue de l’audit, une réunion de synthèse avec l’encadrement sera
organisée. Au cours de cette réunion, les conclusions de l’audit seront
présentées sous forme d’un plan d’actions et d’amélioration détaillé (écarts,
actions correctives, délais et responsabilité).
Durée : 1 journée + 0,5 jours hors site (rapport)
Lieu : sur plate-forme
Intervenant : Consultant SILLIKER
MÉTHODOLOGIE
Evaluation sur site : Collecte des informations par
observations et interview
Evaluation documentaire :
- Consultation des documents opérationnels et
d’enregistrements.
- Réalisation d’un exercice de traçabilité.
A NOTER
Audit permettant d’évaluer le niveau de conformité des plate-formes
aux nouvelles réglementations et de proposer les axes de travail de
mise à niveau.
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Code :
IG-PLFOR-V01-AC