Fraîcheur de saumon pomme fenouil

Votre recette proposée par Cora Mundo’ et ses partenaires
Eveil de sens by
Dominique
Participant d’un Dîner presque parfait 2011
Apéritif
Cocktail
Entrée
Plat
Dessert
Fraîcheur de saumon pomme fenouil
Photo non contractuelle
Fraîcheur de saumon pomme fenouil
Préparation
Cuisson
Temps de
repos
Ingrédients pour 4 personnes
200g de saumon fumé (Allée N° 20)
1 bulbe de fenouil (Rayon Fruits et Légumes)
1 pomme Granny Smith (Rayon Fruits et Légumes)
10 cl de crème (Allée N° 37)
1 citron Vert (Rayon Fruits et Légumes)
1 pincée de baies Roses (Rayon Fruits et
Légumes)
Sel et poivre (Allée N° 15)
***
Préparation de la recette
Verser la crème liquide dans un bol. Ajouter le zeste de citron vert et la moitié du jus. Réserver
le temps que la crème devienne épaisse.
Couper le saumon en lanières. Laver et éplucher le fenouil. Les couper en tranches fines. Couper la
pomme en julienne. Mélanger délicatement le saumon, le fenouil, la pomme et la sauce.
Laisser au frais 30 minutes.
Avant de servir ajouter les baies roses et rectifier l'assaisonnement.
***
L’astuce de « Dominique » :
Le zeste de citron donne le goût, le jus apporte l’acidité.
Valeur nutritionnelle par personne :
125 kcal / 523 kJ
12 g de protéines - 6 g de lipides – 6 g de glucides
Les marques associées
3 janvier 2015
Retrouvez toutes nos recettes sur www.cora.fr/strasbourg/