TARTARE DE SAUMON À LA POMME ET AU FENOUIL

TARTARE DE SAUMON
À LA POMME ET AU FENOUIL
C’EST PARTI !
4 personnes
Difficulté :
facile
Prépa :
30 min
Ingrédients :
• 1 dos de saumon U des Fjords
de Norvège (450 g environ)
• 1 fenouil
• 1 pomme Granny Smith
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 brins d’aneth
• 1 pincée de sel et de poivre
1. Coupez le saumon en petits cubes très fins (2/3 mm).
Faites de même avec la pomme et le fenouil.
2. Mélangez le tout avec l’huile, l’aneth, le sel, le poivre
et le jus du citron.
3. Disposez la préparation dans un cercle à pâtisserie
(diamètre 8 cm). Si vous n’en avez pas,
placez du film plastique au fond d’un ramequin,
remplissez-le et démoulez.