Saumon mi cuit aux asperges vertes et beurre blanc Vol-au

PROPOSITION DE M ENU DE GROUPE POUR LE M IDI
notez que ce menu est indicatif – notre cuisine changeant au gré des saisons (et de
l’humeur de notre chef), certains plats sont susceptibles d’être remplacés par des plats de
“standing” équivalent. nous proposerons toujours une option carnivore, une piscivore et
une végétarienne, pour les entrées comme pour les plats, à choisir sur place !
Saladier à partager
ou
Entrée à choix :
Saladine printanière de fruits et légumes du marché
Tartare de boeuf à l’huile d’olive et persil plat, mesclun et pain de campagne grillé
Saladine de féra fumée du Lac Léman à l’huile de noix, betterave et chips de panais
***
Saumon mi cuit aux asperges vertes et beurre blanc
Risotto Carnaroli aux épinards
ou
Vol-au-vent de la “B.M.” aux morilles et asperges vertes
ou
Cordon bleu de poulet fermier, jambon de campagne et fromage d’Etivaz
Pommes de terre grenaille au romarin, légumes du marché
***
Verrine du moment
ou
Tarte au chocolat noir pure origine
Saladier à partager | plat | dessert
Entrée | plat | dessert
Amuse bouche
Ardoise de fromages
38
48
5
8