Menu du soir - Brasserie de Montbenon

PROPOSITION DE MENU
DE GROUPE POUR LE SOIR
ENTRÉES
Ravioli de «Mauro» ricotta et courge rôtie
crème | pousses d’épinards | copeaux de parmesan
Saladine de betteraves et fromage de chèvre de Forel
radis | poires croquantes | pulpe de courge | huile de noix
Saladine tomme de chèvre bio des Paccots aux chanterelles
radis | cresson | tomates cerises | thym citron
Saladine de magret de canard fumé
figues noires | radis | balsamique | poivre Tilfda
Tartare de saumon d’Ecosse au gingembre et citron vert
mesclun de salade | crème acidulée | pain de campagne grillé
PLATS
Tartare de boeuf “classique” et beurre salé
mesclun de salade | pain de campagne grillé | frites maison
Cordon bleu de poulet fermier “jambon de campagne et fromage
d’alpage de l’Etivaz “
pommes de terre grenaille | romarin | légumes du marché
Saumon mi cuit d’Ecosse au wasabi
riz noir | carpaccio de fenouil et pousses d’épinards
Vol-au-vent de la «B.M.»
aux champignons des bois | crème | pousses d’épinards
Fondant de veau aux bolets et oignons confits
risotto Carnaroli | légumes du marché
,
DOUCEURS
Verrine du moment
Tarte au chocolat noir pure origine - glace artisanale à la vanille bourbon
Entrée, plat, dessert
58
Deux entrées, plat, dessert
72
Amuse bouche
5
Ardoise de fromages
8
Notez que ce menu est indicatif – Notre cuisine changeant au gré des saisons (et
de l’humeur de notre chef), certains plats sont susceptibles d’être remplacés par
des plats de « standing» équivalent. Nous vous proposerons toujours au minimum
deux options carnivores, une piscivore et une végétarienne. Le menu est imposé à toute la table, mais les convives choisissent entrée et plat le soir même !
Si les options ci-dessus ne vous satisfont pas et que vous souhaitez du filet de
d’élaborer un menu sur mesure, à partir de 85.- par convive !
En cas d’annulation, même partielle, moins de 24 heures à l’avance, nous devrons vous facturer 50% du prix des menus annulés.