pintade farcie moelleuse

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PINTADE FARCIE MOELLEUSE
• D I F FI C U LT E •
• PR E PA RATI O N •
1. Pelez et émincez les oignons et les gousses d’ail. Pelez les carottes, coupez-les en rondelles. Pelez
• I NG R E D I E NT S •
Pour 5 personnes
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1 pintade de 1,5 kg
100 g de chair à saucisse
15 cl de bière blonde
4 oignons
2 gousses d’ail
2 carottes
les pommes de terre, lavez-les.
2. Dans une cocotte, faire chauffer le beurre. Faites-y revenir les morceaux de pintade. Dès qu’ils sont
dorés de tous côtés, réservez-les.
3. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, les carottes et l’il pendant 3 min sur feu moyen en
remuant. Remettez les morceaux de pintade. Mouillez les avec la bière, salez, poivrez.
4. Laissez mijoter sur feu doux et à couvert pendant 20 min. Ajouter les pommes de terre entières,
laissez cuire pendant encore 20 min.
5. Versez la crème fraîche, mélanger le tout et faites chauffer sur feu doux pendant 10 min. Gouttez et
rectifiez l’assaisonnement, si nécessaire. Décorez le plat de ciboulette ciselée, et servez bien chaud.
8 pommes de terre
6 brins de ciboulette
60 g de beurre
Sel
Poivre
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L A F E R M E D U M O U L I N • R U E C A R O N • 7 7 6 1 0 M A R L E S E N B R I E • T É L . : 0 1 6 4 2 5 2 2 1 0 • W W W. L A F E R M E D U M O U L I N . F R