Le ragout d`agneau aux pommes de terre

La recette de la Petite Bergerie
Le ragout d'agneau aux pommes de terre
Pour 4 personnes.
Préparation : 20mn.
Cuisson : 2h20
Ingrédients :
-
1 épaule d'agneau
500g de pomme de terre
2 oignons moyens
2 carottes
1 petit navet
3dl de bouillon
Sel
poivre.
1/Allumez le four, thermostat 3(110°).Coupez la viande en cubes. Pelez les oignons et
émincés - les. Epluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Epluchez le navet, lavezle et coupez-le en dés. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
2/Mettez les cubes de viande dans une cocotte allant au four. Ajoutez-y les oignons, les
carottes et le navet. Salez et poivrez abondamment. Versez-y le bouillon. Couvrez le tout de
rondelles de pommes de terre en les disposant en cercles superposés. Couvrez. Laissez cuire
au four 2h00 environ.
3/Au bout de 2h de cuisson, ôtez le couvercle de la cocotte. Augmentez la chaleur du four,
thermostat 6(200°), et laissez cuire encore pendant 20 mn afin que les pommes de terre
roussissent bien. Servez chaud dans le plat de cuisson.
Si vous aimez la menthe, vous pouvez en mettre 2 ou 3 brindilles dans la cocotte en même
temps que les oignons.