MOJITO LILLET 12 cl

FICHE COCKTAIL N° 24
COULEUR : Jaune clair
% ALCO. : 11
TYPE : Fancy
CAT. : Long Drink
GOUT : Doux
MOJITO LILLET
12 cl
HISTORIQUE
Variation bordelaise du célèbre et classique "Mojito", il
est le cocktail à la mode, "trendy", des années 2000 sur
le bassin d'Arcachon ou dans le vieux Bordeaux.
MODE D'ÉLABORATION
Direct
VERRE UTILISÉ
Old Fashionned
COMPOSITION
-
Lillet blanc
Citron vert
Feuilles de menthe
Sucre ou sucre de canne
Soda
4 cl
le jus d'1
3à4
½ ou 1 cl
TECHNIQUE
Directement dans un old fashionned :
• Piler** les feuilles de menthe et une fine rondelle de
citron vert, tranchée en 4, avec une cuillère à café de
sucre
• Remplir de glace
• Verser le jus du citron vert et le Ron
• Allonger avec le soda
• Décorer d'une branche de menthe
* Le Tumbler peut remplacer le Old Fashionned
** Piler : verbe trans. - réduire en poudre ou en pâte des substances molles ou réduire en menus morceaux, plus ou moins fins, une
matière généralement dure à l'aide d'un instrument contondant avec lequel on frappe à coups répétés (pilon + mortier).
Texte et structure tirés de "Pratique du bar et des cocktails" – M. Cailhol et B. Grosselin
Crédits photos Bruno TREFFEL © 2003 -2006
Centre de Formation de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Nord – Antenne de Wattignies
Bruno TREFFEL – 2008
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