BLOODY MARY 12 cl
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BLOODY MARY 12 cl
FICHE TECHNIQUE COCKTAIL N° 19 COULEUR : Rouge % ALCO. : 13,3 TYPE : CAT. : GOUT : Fancy Drink Long Drink Doux BLOODY MARY HISTORIQUE Il fut créé au Harry's New Bar à Paris par Peti Petiot en 1921. MODE D'ÉLABORATION Direct VERRE UTILISÉ Tumbler COMPOSITION Sel au céleri, poivre, Tabasco, sauce anglaise - 1/10 Jus de citron 3/10 Vodka 6/10 Jus de tomate 1 cl 4 cl 7 cl TECHNIQUE Directement dans un tumbler rempli de glace : Saupoudrer de sel au céleri, de poivre et ajouter un trait de Tabasco, un trait de sauce anglaise, le jus de citron, la vodka et compléter au jus de tomate. Remuer. Décoration : une tranche de citron. Texte et structure tirés de "Pratique du bar et des cocktails" – M. Cailhol et B. Grosselin Crédits photos Bruno TREFFEL © 2003 -2005 Centre de Formation de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Nord – Antenne de Wattignies Bruno TREFFEL / 2003 12 cl