taboule libanais - Espace Interculturel Sierre

TABOULE LIBANAIS
Recette présentée par Mona – Libanaise
TABOULÉ
Ingrédients
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100 gr. de Bulgur complet fin (blé complet) lavé au robinet
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4 tomates (environ 400 gr.)
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1 grand bouquet de persil plat italien
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Quelques tiges d’oignons frais
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Quelques feuilles de menthe
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Sel
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Jus de 3 citrons
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1 verre d’huile d’olive pressée à froid
Préparation
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Hacher les tomates au couteau avec les pelures et les laisser reposer pendant 15
minutes ;
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Hacher finement le persil et les feuilles de menthe ;
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Hacher finement les oignons :
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Dans un plat, mettre le persil et la menthe hachés, le blé concassé, les tomates et
bien mélanger le tout avec les mains ;
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Verser le jus de citron, l’huile d’olive et bien mélanger encore ;
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Ajouter les oignons ;
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A volonté et au choix, ajouter : cubes de féta, œufs, thon, olives.
CAFÉ LIBANAIS
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Cuire brièvement la poudre de café dans l’eau bouillante et aromatiser avec du
cardamome ;
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Verser dans les petites tasses et sucrer à volonté.
Bon appétit !