hot dog amélioré la recette

HOT DOG AMÉLIORÉ
Un repas consensuel et facile, rendu moins ordinaire par un
petit mélange cru, frais et parfumé. Avec ou sans ketchup !
Recette de Séverine Figuls
10 MINUTES
10 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
1 botte de persil plat
4 g de piment doux
20 g de moutarde
1 poivron rouge
4 g de sucre
30 ml de huile de tournesol
2 oignons rouges
4 pains à hot dog
Poivre
3 tomates
4 saucisses de francfort
Sel
LA RECETTE
ÉTAPE 1
Éplucher les oignons. Garder le quart d’un des oignons de côté ; couper le reste en tranches fines. Les faire griller à
feu à moyen à fort, dans une poêle, avec l’huile et une pincée de sel, pendant 6-7 mn, ils doivent devenir mous et
légèrement colorés. Saupoudrer d’une pincée de sucre, bien mélanger et retirer du feu.
ÉTAPE 2
Allumer le four à 150°. Fendre les pains en deux dans la longueur – sans les ouvrir complètement et les mettre au four
afin de les réchauffer, le temps de préparer le reste. On peut aussi les chauffer au grille pain si on préfère. Mettre les
saucisses dans une casserole d’eau. Porter à frémissement – pour les réchauffer le temps de préparer le reste.
ÉTAPE 3
Découper le petit bout d’oignon restant, les tomates et le poivron (préalablement lavés) en tout petits dés. Rincer,
égoutter le persil, l’effeuiller, hacher finement les feuilles et les mélanger avec poivron, tomates, oignon. Assaisonner
avec du piment, la cuillerée à café d’huile et un peu de sel et de poivre. C’est le relish.
ÉTAPE 4
Monter les hot-dogs : saucisse, relish, oignons grillés, moutarde.