FILETS DE SOLE MEUNIERE BEURRE MAITRE D`HOTEL

FILETS DE SOLE MEUNIERE BEURRE MAITRE D’HOTEL
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Type de plat : Plat principal
Note de la recette :
Difficulté : Moyen
Coût de la recette : Assez cher
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 9 min
Calories : Moyen
Ingrédients pour 4 personnes
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8 filets de sole
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2 cuillères à soupe de farine
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50 g de Beurre clarifié
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sel
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poivre
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4 rosaces de beurre maitre d’Hôtel
Etapes de préparation
1. Poivrez et salez chaque filet sur chaque face, puis trempez-les dans la farine sur chaque face également.
2. Secouez légèrement chaque filet pour faire tomber l'excédent de farine.
3. Dans une grande poêle sur feu moyen, faites fondre 50 g de Beurre clarifié, et quand il est bien chaud posez
y les filets de sole.
4. Faites cuire 2 minutes de chaque côté.
5. Disposez la garniture choisie au fond de l'assiette, posez les filets de sole, y déposer une rosace de beurre
maître d’hôtel. (voir recette dans onglet sauce)
6. Servez immédiatement.