TRUITE MEUNIERE Ingrédients pour 8 personnes Etapes de

TRUITE MEUNIERE
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Type de plat : Plat principal
Difficulté : Facile
Coût de la recette : Abordable
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Pays : France
Ingrédients pour 8 personnes
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4 truites de 200 g chacune
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1 citron
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100 g de beurre
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4 cuillerées à soupe de farine
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sel et poivre
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persil haché
Etapes de préparation
1. Lavez, videz, essuyez les truites.
2. Salez-les puis roulez-les dans la farine.
3. Faites fondre 75 g de beurre dans une grande poêle, mettez les poissons, ajoutez le jus d'un demi-citron.
Laissez cuire 10 mn, sans couvrir, à feu moyen, en les retournant une seule fois.
4. Au moment de servir, faites chauffer le reste du beurre en beurre noisette dans une petite casserole avec
le persil haché et du jus de citron.
5. Versez sur les truites dressées sur un plat garni avec le reste du citron coupé en tranches. Variante : on
peut ajouter une cuillerée à soupe de sauce tomate dans le jus de cuisson.