Menu « Normandie

Menu « Armada »
Menu « Normandie»
Menu « Calipso »
40 Euros ttc (boissons comprises*)
48 Euros ttc (boissons comprises*)
58,00 Euros ttc (boissons incluses*)
Kir pétillant
Cocktail à la méthode traditionnelle Ou
Whisky
Buffet d’apéritif
(Toasts froids)
(Toasts chauds & froids)
Déclinaison Périgourdine
(Gésiers, magrets fumés, foie gras)
Assiette de saumon mariné à l’aneth
Tarte fine de rouget à la Corse
Sorbet Pomme Calvados
Aiguillettes de canard
Aux poivres verts
Suprême de pintade farcie
Sauce Vallée d’Auge
Filet mignon de porc rôti
Foie gras de canard maison aux 4 épices
Ballotine aux deux saumons
à la vinaigrette d’herbes fraiches
Tarte fine de Saint jacques à la fondue de poireaux
Café
Gâteau de présentation suppl. 2 € / pers
A sélectionner dans la carte des gâteaux
(Homard, magrets fumes, asperges)
Sorbet mandarine Impériale
Dos de cabillaud en croute d’herbes
Faux filet rôti à la crème de livarot
Cuisse de canard confite aux 5 baies
Carré de veau braisé au jus de morilles
Filet de bœuf en croûte sauce morilles
Emincé de magret de canard aux 5 baies
Filet de bar grillé aux herbes & sa crème
de courgettes
Carré de veau braisé au jus de morilles
Assiette de fromage Normand
Dessert Individuel :
Tarte fine aux pommes chaudes, glace vanille
Nougat glacé au coulis de fruits rouges
Fondant au chocolat « minute »
Marquise de saumon fumé et foie gras
Foie gras poêlé aux pommes & pain d’épice
Etouffé de Saint jacques au chablis
Assiette folle Armada (Supp. 5€)
Sorbet Pomme Calvados
À la graine de moutarde ancienne
Fromage suppl. 2€ / pers
(Champagne, whisky, ricard)
Mise en bouches chaudes & froides
Carte des Gâteaux de Présentation
Café
Chavignol chaud et son mesclun
de jeunes pousses
Ou
Assiette de fromages Normand
Carte des Gâteaux de Présentation
Café
Menu «Transatlantique »
65,00 Euros ttc (boissons incluses*)
Buffet d’apéritif
(Petites verrines, bouchées salées, toasts chauds)
Foie gras de canard au porto blanc
Petite tatin de foie gras poêlé au jus de
morilles et jeune pousse à l’huile de truffe
Etouffé de st Jacques au chablis
L’Armada
Restaurant le Normandie
Route de l’estuaire 76600 LE HAVRE
Tél 02 35 53 28 02 mail :[email protected]
Site: www.restaurant-armada.fr
(Mousse chocolat noir et blanc, croquant aux
pralins, glaçage chocolat)
Impérial
Dacquois
Menus festivités
(Biscuit amande, mousse vanille & mousse
citron, parsemé de fruits rouges, nappage blond)
Pralicrac
(Feuillantine, ganache, mousseline pralinée,
génoise chocolat, décor glaçage chocolat pistache)
Sorbet pomme & pommes chaudes
Calvados
Délice de pommes
Filet de bœuf en croûte sauce morilles
Blanc de turbot poché sauce Hollandaise
Noisette d’agneau à la crème d’ail fumé
Tournedos de veau poêlé à la crème de Calvados
Café
Feuillantine Chocolat
(Mousse crème brûlée, framboises sur génoise
blanche)
Marquise de saumon fumé et foie gras
Chavignol chaud et son mesclun
de jeunes pousses
Ou
Assiette de fromages Normand
Carte des desserts
Coupe de Champagne
Carte des gâteaux de
présentation
(Sur un socle de pâte feuilleté, crème chibouste,
pommes caramélisées, caramel beurre salé)
Carapoire
(Mousse caramel avec morceaux de poires sur
génoise chocolat et son croquant,miroir caramel)
(*) Les vins vous seront proposés en
fonction des plats retenus.
Tutti Frutti
Ces menus sont proposés à partir de 10 personnes.
Un menu unique devra être établi au préalable.
(Mousse passion, fruits assortis, génoise
blanche)
Chèque vacance et titre restaurant ne sont
pas acceptés pour les menus groupes
En Option : une plaque en nougatine montée sur
pied avec l’inscription de votre choix. 18€ ttc.
Tarifs valable jusqu’au 30 Juin 2016.