Divernet-Noel-Reveil..
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Menu Grand Chef Dessert au choix (pâtissier ou glacé) Menu à emporter (prêt à servir pour 2 minimum) ǁ Toutes nos commandes sont payables d'avance ǁ Risotto aux champignons des bois, ris de veau et pépites de foie gras poêlées Ou Demi langouste chaude à l'estragon et quinoa Ou Terrine de foie gras maison à l'orange et au cacao et sa confiture d'orange et romarin Filet de bœuf et sa crème de foie gras Ou Médaillon de lotte piqué au lard et sa brochette de St Jacques au jus de Xérès Dessert au choix (pâtissier ou glacé) Prix par pers. 29,00 € Prix par pers. 34,00 € Apéritif festif Plateau fours salés à chauffer 25p. □ 19,50 Plateau canapés prestiges 24p.□ 25,50 Plateau apéritif verrines 18p.□ 34,00 Plateau assorti fantaisie 24p.□ 35,00 Cube macarons salés 12p.□ 23,00 foie gras, tomate, saumon et truffe Les pains Macarons Café, chocolat, pistache, vanille, framboise, praliné, citron, caramel beurre salé, Noix de coco, cassis, Passion réglisse, violette, rose, coquelicot, Carambar, Tagada, pomme fizz, Coca Cola Pyramide coffret 20 Macarons – 38 ,00 € Pyramide coffret 40 Macarons – 59 ,00 € Plateau fours frais sucrés assortis 25p □ 24,50 (sur commande) Petits pains de table individuels mini pain en barquette bois Baguettes Grand siècle et Grignettes Tous nos pains sont Bio SUGGESTION TRAITEUR Entrées Pomme d'amour pink ladie au foie gras □ 11,00 Trilogie de foie gras et son mesclun aux essences de truffes □ 15,00 (en crème brûlée, en croûte d'épices et en escalope) Risotto aux asperges vertes et foie gras □ 11,00 Filet d'empereur crème Champagne □ 11,00 Brochette de noix St Jacques aux clémentines □ 12,00 Profiteroles de noix de Saint Jacques aux morilles □ 13,00 Turbot en crumble, jus de viande à la badiane □ 14,00 St jacques aux cèpes bouchons et son croustillant de fruits secs □ 14,00 ½ langouste aux agrumes ou à l'estragon □ 22,00 Terrine de foie gras à l'orange et au cacao, confiture d'orange et romarin □ 14,00 Risotto aux champignons des bois, ris de veau et pépites de foie gras poêlées□ 16,00 Plats garnis Magret de canard aux figues rôties □ 15,00 Jarret d'agneau confite au romarin □ 15,00 Pavé de veau au cidre □ 16,00 Carré de filets de caille mendiants □ 16,00 Grenadin de veau aux girolles □ 19,00 Tournedos de boeuf aux essences de truffe □ 18,00 Magret de canard au Cidre□ 16,00 Pavé de cabillaud aux mangues rôties □ 14,00 Médaillon de lotte piqué au lard et St Jacques au jus de Xérès□ 15,00 Turbot à l'estragon □ 19,00 Marmite Dieppoise lûtée □ 24,00 Filet d'empereur en écaille de courgette et fruit de la passion □ 15,00 DECEMBRE Carré de filets de caille en mendiant Ou Jarret d'agneau confit au romarin Ou Pavé de Cabillaud aux mangues rôties LE CHEF CHEZ SOI COLLECTION Risotto aux asperges vertes et foie gras Ou Noix de St Jacques Dieppoises aux clémentines 2011 Menu Grand soir Bûches pâtissières Bûches glacées Sarah (Découverte subtile) Crème de marron glacé, biscuit moelleux aux éclats de marrons, compote au fruit de la passion, crémeux de thé vert Matcha Napolitaine Glace pistache de sicile et cannelle, sorbet fruits des bois, macaron aux éclats de pistache. XD 138 Macaron chocolat, écailles de chocolat à la fleur de sel, caramel croquant, mousse et ganache moelleuses au chocolat Accompagnement crème anglaise vanille Carrément Eclats de noisettes caramélisées, crème praliné, fine feuille de chocolat lait, pommes rôties à l'orange et dacquoise Trois chocolats Noir amer, lait crémeux et blanc onctueux, robe marbrée aux 3 chocolats Rouge Absolu Dacquoise aux amandes émiettées, compotes de cassis et crème de vanille à la violette, fruits rouges frais et chocolat ivoire Accompagnement coulis de fruits rouges Fraîcheur d'Asie Sorbet framboise et litchi, coulis de framboise biscuit citron vert, croquant amande et noisette Florentine Glace chocolat, glace malaga, macaron et croquant florentin Accompagnement crème anglaise vanille de Papouasie Macarons glacés Vanille/violette /fruit des bois coulis de fruit rouges Profiteroles Choux croquants aux amandes 4/pers Glace vanille et sauce au grand chocolat Toffee Glace au caramel beurre salé, mêlé de glace vanille de Madagascar et de caramel liquide, amandes et noisettes caramélisées. Désiré Sablé breton, crème de citron vert, coeur compotée de fraise. Accompagnement : jus fraise NOTRE REVEILLON D'EXCEPTION REVEILLON HENRI 4 (Arques la Bataille)– Dîner gastronomique, boissons à volonté, animation jusqu'à l'aube, buffet de soirée, soupe à l'oignon, petit déjeuner. (135 € /pers.) 136/138 GRANDE RUE 76200 DIEPPE T.02 35 84 13 87 F.02 32 90 08 29 http://www.divernet-traiteur.fr 20h00 - Cocktail prestige au buffet Cocktail champagnisé à discrétion huîtres chaudes, cascade de mise en bouche et verrines chaudes et froides Atelier de cuisine, bar à huitres Foie gras follie's « le foie gras dans tous ses états » Filet de Saint Pierre aux saveurs de clémentines Ice glace surprise SOIREE DANSANTE jusqu'à L'aube Filet mignon de veau aux cèpes et sa garniture hivernale Buffet de soirée Farandole de petits fours frais et tartelettes Soupe à l'oignon Petit déjeuner Café au lait, croissants chauds et brioches Sablé sésame, poire pochée et fourme d'Ambert, mesclun de salade au vinaigre de truffe 135,00 € TTC / Personne Réservation sur règlement Nombre de place limité Gourmandise 2011 Coupe de Champagne choisi Café, chocolats maison aux éclats de cacao Assortiment de macarons aux mille-saveurs 136/138 GRANDE RUE 76200 DIEPPE T.02 35 84 13 87 F.02 32 90 08 29 [email protected] [email protected] http://www.divernet-traiteur.fr JOUR DE L'AN Médicis Relais HenriRelais 4 henri 4 Gruchet surGruchet Arques sur Arques REVEILLON HENRI 4 Boissons à discrétion Sainte croix du mont – Château La Grave - 2007 Bordeaux Graves blanc Kressman - 2002 Bordeaux St Esthèphe – Château Martin - 2006 Coupe de Champagne choisi au dessert