notre carte printemps-ete et nos services

Les pièces apéritives
Le pain surprise – environ 36 pièces .......................................... 35,00€
Foie gras et saumon fumé
Le pain surprise charcutier – environ 36 pièces ....................... 23,00€
NOTRE CARTE
PRINTEMPS-ETE
ET NOS SERVICES
Le plateau de clubs canapés – 20 pièces .................................... 24,00€
 Norvégien : saumon et citron vert
 Périgourdin : foie gras et magret fumé
 Lorrain : terrine mirabelle et jambon sec de pays
 Italien : mascarpone aux herbes, tomate séchée et olive noire
Sauf mention contraire, nos prix s’entendent par
personne.
Nous sommes à votre écoute pour vos événements privés
ou professionnels : mariage, baptême, communion,
anniversaire, départ en retraite, cocktails entre collègues
ou avec vos clients …..
SARL Laurent-Lalvée 131 avenue Foch 54270 Essey-lèsNancy
Téléphone : 07.81.61.17.62
Site : www.lechoppe-traiteur.com
Mail : [email protected]
Le plateau de brochettes – Assortiment de 16 pièces .............. 24,00€
 Tomate-mozzarella dans un pois gourmand
 Saumon fumé – crevette
 Bouchon de chèvre frais et magret fumé
 Sucette de foie gras enrobée de praline rose
Les pinces et cuillères– Assortiment de 16 pièces .................... 24,00€
 Ratatouille glacée dans rondelle de chorizo
 Rigatoni farci champignons et ciboulette
 Tout canard en cuillère
 Thon fumé et tartare de légumes, crème de Raifort en cuillère
Les entrées froides
Sphère périgourdine : magret fumé, ...................................... 8,00€
Pleurotes saisies, copeaux de foie gras et gésiers confits
Cannelloni de thon fumé et crevettes bouquet ..................... 9,00€
lié aux agrumes, Ratatouille glacée
Cubik de Panna cotta parmesan, ............................................. 6,50€
Salade d’asperge vertes, tomate tartare et magret fumé
Verrine Bodega de Piperade, saumon fumé et œuf poché .. 6,50€
Le foie gras sous la forme d’une tablette de chocolat,........ 20,00€
Nature ou mirabelle – bergamote
Les entrées chaudes
Eclair saint jacques, ................................................................... 5,50€
Etuvé de poireaux et queue de crevette
Finger de bar, ............................................................................. 7,50€
Mozzarella et olive noire, jus tomaté
Piccata de ris de veau, ............................................................... 9,00€
Jambon de Parme, poêlée de champignons en salade
Nos plateaux pour vos cocktails dînatoires :
Plateau de dégustation de poissons fumés (4-6 personnes) : ........45,00€
 Lotte citron vert
 Saumon nature
 Thon et crème de Raifort
Plateaux de charcuteries et pain (4-6 personnes) : ..........................24,00€
Les plats
Crumble de cabillaud, citron confit, .....................................13,50€
Crème légère acidulée
Noix de veau rôtie, chip de chorizo, .....................................15,00€
Jus d’herbes, tomate rôtie
Ballotine de pintade, ...............................................................10,00€
Asperge verte, champignons et crème d’asperge
Pièce de bœuf braisée primeur, ..............................................15,00€
Jus lié au foie gras
Accompagnement selon marché
Plateau de burgers buns (16 pièces) : .................................................30,00€
 Bagnat : thon, mayo, salade et tomate dans un pain maison
 Italien : mozzarella, poivron, tomate et compote balsamique
 Espagnol : chorizo, piperade de légumes et aubergine grillées
 Végétarien : salade verte, carotte et céleri rémoulade
Plateaux de dégustation de fromages et pain (4-6 personnes) : .....25,00€
Assortiment de desserts (24 pièces) :................................................. 24,00€
 Salade de fruits frais
 Chou craquelin et caramel au beurre
 Macaron chocolat blanc
 Sablé breton framboise
Tout pour vous faciliter vos repas
L’Echoppe traiteur c’est aussi :
Des cours de cuisine qui se déroule chaque vendredi de 17h30 à
Nous sommes là pour vous accompagner et vous permettre de profiter 20h30 et chaque samedi de 9h00 à midi. Pour acquérir des astuces, des
de vos convives.
tournemains, maîtriser les cuissons et l’organisation d’un repas.
Nous vous proposons des menus adaptés à vos envies et à votre A chaque session, Laurent ne dirige que 6 participants afin d’être
disponible pour chacun d’entre eux. Tout est fourni. Les amateursbudget.
cuisiniers réalisent eux-mêmes un repas qu’ils emporteront à l’issue
Pas de place dans le réfrigérateur ? Votre four n’a pas la capacité du cours. Tarif : 85€.
suffisante pour réchauffer un repas pour 10 personnes ? Pas de Egalement disponible sous forme de bon de cadeau valable 1 an.
panique ! Nous livrons en conteneurs maintenant vos mets à
température : froid et chaud.
Les mets sont présentés sur des plats individuels en faïence blanche :
il ne vous reste qu’à poser sur une assiette de présentation !
Si vous le souhaitez, nous pouvons nous occupez de la location de
vaisselle à rendre non lavée ainsi que du service.
Des charcuteries en conserve à partager à l’apéritif :
Vous souhaitez bénéficier de personnel pour le service : nous nous en Terrine de campagne
Mousse de foie de volaille
chargeons.
Terrine à la mirabelle
Rillettes bergamote
Terrine de poulet citron-gingembre
Terrine de pintade vinaigre de framboise
Terrine de canard à la sauge
Parfait de volaille aux cèpes
Rillettes orange-cannelle
Terrine aux épices de Noël
Cartes de mariages, baptême et communions sur simple demande.