Tartare de saumon

Tartare de saumon
à la pomme, ciboulette et
menthe fraîche
1 portion
Ingrédients
Filet de saumon, en dés
Pomme Red Delicious, en petits dés
Échalote, émincée
Huile d’olive Moutarde de Dijon
Jus de citron
Yogourt grec nature
Menthe, hachée
Ciboulette, hachée
Sel de mer
Poivre
Tabasco
Éric Caron, chef consultant,
GFS Montréal
En tant que chef consultant, Éric Caron
conçoit pour les clients des programmes
relatifs aux techniques de préparation, aux
conseils de cuisson, à la présentation des
assiettes et à l’élaboration de recettes.
Quantité
8 oz (227 g)
1 un
½ un
¾ oz. (20 ml)
1 c. à thé (4 ml)
¼ oz (10 ml)
1 oz (30 ml)
au goût
au goût
au goût
au goût
au goût
Préparation
Mélanger délicatement tous les ingrédients dans un bol. Servir accompagné
de fines tranches de baguette grillée. Garnir de pousses fraîches.
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