Recette Biocoop : Tarte Tatin

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Biocoop – Saint
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Recette Biocoop : Tarte Tatin
Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes.
Temps de cuisson : 40 minutes.
Type de repas : Dessert
Saison : Automne
Ingrédients :
-1,5 kg de pommes acidulées,
-150g de sucre roux,
-250g de pâte brisée sucrée,
-125g de beurre
Recette :
-Préchauffez votre four thermostat 7, 220°C.
-Pelez les pommes et ôtez leur trognon.
-Dans un moule à hauts bords, de 3 à 5cm, faites fondre 80g de beurre. Puis ajoutez 100g de sucre.
-Prenez les pommes pelées, et coupez-les en quartiers réguliers, afin de les disposer en cercle, bien
serrées, dans le moule.
-Saupoudrez des 50g de sucre restant.
-Faites fondre le beurre restant, et arrosez votre préparation pommes/sucre de ce beurre fondu.
-Laissez cuire environ 20 minutes à feu doux. Le sucre, au fond du plat, doit caraméliser, mais rester
brun clair.
-Prenez votre pâte brisée, étalez-la puis posez-la sur vos pommes, en rentrant les bords qui
dépassent du moule.
-Mettez le tout à four chaud 15 à 20 minutes.
-Enfin, voici venu le moment de réaliser votre Tatin: démoulez la tarte puis renversez-la sur une
grande assiette plate. C’est prêt, il ne vous reste plus qu’à déguster votre tarte aux pommes
renversée !
Petits Plus :
-Arrosez la tarte avec un peu de Calvados, et servez en accompagnant d’une boule de glace à la
vanille.
Magazin Biocoop : Pleinchamp dans la ville à Saint Quentin en Yvelines !
Un panier Bio près de chez vous :
Elancourt – Guyancourt – Maurepas – Montigny – Plaisir – Saint Cyr – Saint Quentin – Trappes
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