CARPACCIO DE SAUMON

CARPACCIO DE SAUMON
C’EST PARTI !
4 personnes
Difficulté :
facile
Prépa :
15 min
Ingrédients :
• 1 filet de saumon U des Fjords de
Norvège (400 g environ)
• 8 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
balsamique
• Quelques lamelles de parmesan
1. Emincez le filet en tranches très fines avec un couteau
souple bien aiguisé (ou faites-le faire par votre poissonnier
U) et disposez-les dans un plat creux.
2. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec le jus de citron
vert et versez le tout sur le saumon en vous assurant que
celui-ci soit bien imbibé.
3. Recouvrez le tout d’un film transparent et laissez mariner
au réfrigérateur pendant 3 heures.
4. Au moment de servir, vous pouvez ajouter quelques traits
de vinaigre balsamique ainsi que des lamelles
de parmesan.