PAVES DE SAUMON AUX ECHALOTES

PAVES DE SAUMON AUX ECHALOTES
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Facile
Préparation : 15 minutes
Pour 4 personnes
Coût faible
Cuisson : 25 minutes
1 sauteuse
Ingrédients :
4 pavés de saumon frais
5 échalotes
2 cuillères à soupe de crème fraîche
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 pointe de moutarde
huile d’olive
sel, poivre
un peu d'eau
Préparation :
1 – Peler et ciseler les échalotes en petits morceaux puis les faire suer dans une
sauteuse avec de l’huile d’olive.
2 - Ajouter les pavés de saumon quand les échalotes sont translucides, saler, poivrer
légèrement et faire cuire à feu doux et à couvert 15 à 20 minutes.
3 - Quand le saumon est cuit, le réserver dans une assiette. Déglacer les échalotes
cuites avec le vinaigre balsamique coupé avec un peu d'eau. Ajouter la pointe de
moutarde. Faire mijoter 2-3 minutes puis ajouter la crème.
4 - Remettre les pavés de saumon dans la sauteuse juste avant de servir afin de les
réchauffer. Servir avec du riz et des légumes verts (chou-romanesco, brocolis ou
haricots verts).
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