Tartare au saumon

Tartare au saumon
2 portions
Ingrédients
1.
2.
15 ml
15 ml
1
1
30 ml
15 ml
15 ml
10 ml
4
au goût
2
câpres
moutarde de Maille à l’ancienne
petite gousse d’ail hachée finement
cornichon à l’aneth haché fin
relish sucrée
mayonnaise
échalotes grises hachées finement
jus de citron
gouttes de sauce Tabasco
poivre frais moulu
darnes de saumon frais (250 g / ½ lb au total)
sans la peau et coupées en petits morceaux
1 c. soupe
1 c. soupe
1
1
2 c. soupe
1 c. soupe
1 c. soupe
2 c. thé
4
au goût
2
Nid de verdure
laitue boston et/ou salade mesclun pour 2 personnes
Préparation
1. Mélanger tous les ingrédients ensemble en terminant par le saumon.
Si le temps vous le permet, laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.
2. Disposer le tartare sur un nid de verdure dans chaque plat de service.
Valeur nutritive par portion
Calories
Protéines
Glucides
Fibres
alimentaires
290
26 g
9 g
0,5 g
Gras total
Saturés
Polyinsaturés
Oméga-3
Monoinsaturés
17 g
Calcium
34 mg
3,5 g
Fer
1 mg
6,5 g
Vitamine C
Acide
folique
9 mg
2,7 g
37 mcg
5,5 g
TIRÉ DU LIVRE “OSEZ BIEN MANGER”
Auteure Nathalie Verret diététiste Publication ModusVivendi