chef de partie

Fondé en 1865 et dirigé par la famille Mayer depuis 5 générations, Beau-Rivage, luxueux palace 5
étoiles, doté d’un emplacement exceptionnel sur Genève, recherche pour compléter sa brigade de
cuisine pour son restaurant gastronomique le « Chat-Botté » un :
Chef de Partie H/F
Notre restaurant doté d’une étoile au Guide Michelin avec une note de 18/20 au Gault Millau est
ouvert 6/7 jours. Il peut accueillir 60 convives et offre un salon privé jusqu’à 15 couverts, ainsi que la
Table du chef en cuisine pour 8 convives.
Notre établissement offre 6 salons de conférences et banquets dont la capacité maximale est de 600
personnes. De plus, un service traiteur est proposé à domicile à notre clientèle.
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez en charge de :
- la préparation et la confection des mets pour le restaurant gastronomique Le Chat-Botté.
- la supervision de votre partie et l'encadrement d'une équipe de demi-chefs de partie et commis
pour notre restaurant.
- la mise en place, la préparation et l'envoi durant les services midi / soir
- le respect des normes HACCP
Vous avez entre 25 et 35 ans, vous êtes diplômé(e) d’une école hôtelière/ CAP / BEP ou
apprentissage et vous avez acquis une expérience solide de minimum 3 années sur une fonction
similaire dans un restaurant gastronomique. Vous avez une parfaite connaissance des règles
d’hygiène et sécurité HACCP.
Maîtrisant parfaitement le français, votre objectif vise l’excellence dans la satisfaction du client.
L’esprit d’équipe, l’organisation et la flexibilité seront des atouts majeurs pour ce poste.
Si vous êtes sensible à l’esprit familial d’une entreprise où les relations humaines, la performance et
la progression personnelle de chaque collaborateur sont des priorités de l’établissement, alors
rejoignez notre équipe et transmettez-nous votre candidature au plus tôt.
Poste à pourvoir dès le 1er novembre 2016.
Nous répondrons uniquement aux profils correspondant au descriptif de poste!